據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第16周（即2021年4月19日-4月23日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤29.74元，環(huán)比上漲3.2%，同比下跌30.8%，較上周收窄2.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)抵觸低價(jià)出欄，加之養(yǎng)殖戶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（以下簡(jiǎn)稱標(biāo)豬）進(jìn)行二次育肥，周內(nèi)標(biāo)豬供應(yīng)不足。終端需求疲軟，豬肉銷售速度減慢，供需雙向博弈下，周內(nèi)生豬與豬肉價(jià)格窄幅震蕩，均價(jià)高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
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4月22日
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4月23日
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宰后均重
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16省
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29.58
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30.01
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30.00
|
29.78
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29.34
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93.07
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤27.33元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌30.7%，較上周收窄1.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)呈“∧形”走勢(shì)。周前期，因養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)縮量抬價(jià)，供應(yīng)收緊導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格上漲。周后期，高價(jià)抑制終端需求，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)訂單縮減，豬肉價(jià)格小幅下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
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4月22日
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4月23日
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宰后均重
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黑龍江
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27.27
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27.77
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27.17
|
27.17
|
27.17
|
87.23
|
|
吉林
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27.90
|
27.90
|
27.30
|
26.80
|
26.80
|
88.30
|
|
遼寧
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28.15
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28.65
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27.88
|
27.50
|
27.50
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87.61
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤29.06元，環(huán)比上漲6.6%，同比下跌31.5%，較上周收窄4.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。受東北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，屠宰企業(yè)為保證訂單量提高生豬收購(gòu)價(jià)格，支撐豬肉價(jià)格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
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4月22日
|
4月23日
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宰后均重
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北京
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27.33
|
28.20
|
28.20
|
28.20
|
28.00
|
86.40
|
|
天津
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28.83
|
29.85
|
29.85
|
29.85
|
29.75
|
87.05
|
|
河北
|
28.40
|
29.65
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30.15
|
30.15
|
29.95
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88.18
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤29.87元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌30.4%，較上周收窄3.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)呈“∧形”走勢(shì)。周前期養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，且購(gòu)買標(biāo)豬的二次育肥養(yǎng)殖戶較多，標(biāo)豬供應(yīng)緊張支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期需求偏弱，豬價(jià)開始下跌，但跌幅較小。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
|
4月22日
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4月23日
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宰后均重
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河南
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29.40
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30.64
|
30.64
|
29.64
|
29.10
|
87.16
|
|
湖北
|
28.67
|
29.50
|
29.50
|
28.67
|
28.33
|
89.03
|
|
湖南
|
30.83
|
30.83
|
30.83
|
30.83
|
29.33
|
114.40
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤29.78元，環(huán)比上漲2.9%，同比下跌31.8%，較上周收窄2.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。隨著“五一”節(jié)日臨近，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看好后市、抵觸低價(jià)出欄，供應(yīng)收緊支撐生豬與豬肉價(jià)格上漲。下游接受能力較差，豬肉銷售不暢，周后期豬肉價(jià)格小幅回落，但均價(jià)高于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
|
4月22日
|
4月23日
|
宰后均重
|
|
山東
|
29.30
|
29.30
|
29.30
|
29.19
|
28.67
|
87.33
|
|
江蘇
|
31.00
|
31.17
|
31.17
|
30.67
|
30.17
|
91.43
|
|
安徽
|
29.75
|
30.63
|
30.00
|
30.00
|
29.63
|
91.13
|
|
浙江
|
30.75
|
31.25
|
31.75
|
31.00
|
30.00
|
105.25
|
|
福建
|
31.00
|
31.25
|
32.25
|
31.63
|
31.50
|
98.25
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤30.22元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌34.0%，較上周收窄1.5個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)大體重生豬供應(yīng)較為充足，且正值消費(fèi)淡季，終端需求較差，生豬和豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤33.24元，環(huán)比上漲1.5%，同比下跌28.0%，較上周收窄2.4個(gè)百分點(diǎn)。前期本地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售，加之南北價(jià)差較小，外省豬源流入量減少，本地區(qū)生豬供應(yīng)收緊，支撐生豬和豬肉價(jià)格小幅上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月19日
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4月20日
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4月21日
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4月22日
|
4月23日
|
宰后均重
|
|
四川
|
30.08
|
30.28
|
30.43
|
30.43
|
29.88
|
105.58
|
|
廣東
|
33.13
|
33.27
|
33.27
|
33.27
|
33.27
|
107.23
|
地區(qū)：
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