食品伙伴網(wǎng)訊 開學(xué)季馬上到來，為維護全區(qū)校園食品安全，保障全體師生的用餐安全，在堅決扛起疫情防控“兜底”責(zé)任的基礎(chǔ)上，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦校園食品安全突出問題，主動出擊、聯(lián)合治理，促進校園食堂提檔升級，規(guī)范學(xué)生餐配送企業(yè)經(jīng)營行為，凈化校園周邊食品經(jīng)營環(huán)境，全面提升學(xué)校食品安全水平。

 

　　一是完善三年行動方案。結(jié)合轄區(qū)校園食品安全現(xiàn)狀，細(xì)化《門頭溝區(qū)校園食品安全守護行動工作方案（2020-2022）》，牽頭制定2021年校園食品安全守護行動方案，明確風(fēng)險隱患、檢查重點、部門責(zé)任和時間節(jié)點，扎實推動校園食品安全監(jiān)督檢查。

 

　　二是全面摸排掌握情況。執(zhí)法人員全面摸排，準(zhǔn)確掌握本轄區(qū)集體用餐配送單位、學(xué)生及托幼食堂數(shù)量、供餐形式、量化分級情況、供餐人數(shù)、聯(lián)系方式以及校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位情況等信息，建立并動態(tài)更新監(jiān)管臺賬。

 

　　三是嚴(yán)查細(xì)究突出重點。日常檢查中，從原材料采購、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、食品貯存、餐具消毒、分餐操作、留樣操作和送餐過程等重點環(huán)節(jié)持續(xù)加大檢查力度，深入排查存在的問題，突出冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M口冷鏈?zhǔn)称返娜炭勺匪?。?yán)厲查處校園及周邊無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、使用過期變質(zhì)食品、采購不合格食品原料、銷售假冒偽劣食品、餐飲具消毒不合格、無證入網(wǎng)經(jīng)營、線上超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為。

 

　　四是強化落實主體責(zé)任。聯(lián)合教委督促學(xué)校全面落實校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)校方定期對學(xué)校食堂操作間環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原材料進貨查驗以及其他食品安全項目進行內(nèi)部自查，如實記錄配餐和自查情況。要求學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營單位樹立第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，從原材料采購、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、餐具消毒、送餐過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)保障食品安全。

 

　　截止目前，區(qū)局共檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單、食品銷售單位35家，出動執(zhí)法人員102人次，發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位留樣信息不全、地面堆積雜物及臺賬記錄缺失等問題，均已當(dāng)場整改完畢。下一步，區(qū)局將繼續(xù)堅持“四個最嚴(yán)”，最大程度降低學(xué)生就餐風(fēng)險，切實筑牢學(xué)校食品安全防線。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）