從今年1月1日起，徐州市小餐飲將依照《江蘇省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《決定》），實(shí)行備案管理，取得小餐飲信息公示卡。
小餐飲是指具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不超過(guò)六十平方米（含六十平方米）、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)單，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者（不包括單位食堂和連鎖企業(yè)分支機(jī)構(gòu)）。在滿(mǎn)足群眾日常飲食消費(fèi)需求、方便群眾生活、傳承飲食文化和增加就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用，特別是在解決弱勢(shì)群體家庭生計(jì)、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定方面，有著不可替代的作用。但由于一些小餐飲在經(jīng)營(yíng)面積、內(nèi)部布局、設(shè)施設(shè)備等方面，難以滿(mǎn)足針對(duì)所有餐飲的食品經(jīng)營(yíng)許可要求；同時(shí)，小餐飲具有規(guī)模小、數(shù)量多、分布散、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等特點(diǎn)，一旦管理不到位，容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。因此，小餐飲監(jiān)管一直是基層食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
《決定》的出臺(tái)為進(jìn)一步加強(qiáng)徐州市小餐飲管理提供了法律依據(jù)。根據(jù)《決定》要求，從2021年1月1日起，凡在江蘇省范圍內(nèi)從事小餐飲經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案，取得小餐飲信息公示卡。實(shí)施備案的小餐飲不得經(jīng)營(yíng)生食類(lèi)食品、自制裱花類(lèi)蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。餐飲經(jīng)營(yíng)者如若要經(jīng)營(yíng)以上三類(lèi)食品，須依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。《決定》實(shí)施前，小餐飲已經(jīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，在許可有效期內(nèi)其監(jiān)督管理及法律責(zé)任等按照《決定》執(zhí)行；食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿(mǎn)后，小餐飲可自行選擇辦理備案或食品經(jīng)營(yíng)許可證。選擇申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，其監(jiān)督管理及法律責(zé)任等適用《食品安全法》及其配套法規(guī)制度。
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