李寧 研究員 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長 國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任

　　食品伙伴網(wǎng)訊，2021年1月8日下午，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在中國科技協(xié)會指導(dǎo)下，舉辦2020年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會。會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧研究員就“進口冷鏈?zhǔn)称?-疫情防控下的難點與重點”的熱點問題進行了分享。

 

　　熱點八：進口冷鏈?zhǔn)称?-疫情防控下的難點與重點

 

      各位線下線上嘉賓、媒體朋友，大家下午好！

 

　　我這個主題是關(guān)于進口冷鏈?zhǔn)称?，進口冷鏈?zhǔn)称芬彩?020年關(guān)注度非常高的話題，為什么關(guān)注度這么高？是因為進口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b可能成為遠距離跨境攜帶和傳播新冠病毒的載體。

 

　　目前，國外很多國家正處于新冠疫情的暴發(fā)期，各種物體表面包括食品及其包裝都有可能被污染。

 

　　新冠病毒在低溫條件下存活時間長，隨著冬季氣溫降低，不僅是冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b，所有國際運輸環(huán)境都類似于冷鏈系統(tǒng)，相關(guān)物品都有可能成為遠距離跨境攜帶和傳播新冠病毒的載體。高風(fēng)險人群主要是頻繁接觸這些可能被污染的物品且防護不到位的人群。

 

　　進口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b總體污染率比較低，且主要集中在外包裝。雖然近期多地時有在進口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b檢出新冠病毒核酸陽性，但總體來看，污染率比較低，主要污染的是外包裝。截止2020年11月25日，國家衛(wèi)健委組織的全國冷鏈?zhǔn)称芳鞍b樣品監(jiān)測抽檢結(jié)果，污染率為萬分之0.48。

 

　　消費者一般不可能接觸到外包裝，幾率比較小，所以消費者感染率比較低，主要是暴露人群如果防護不到位可能感染的風(fēng)險就增加。

 

　　我國對進口冷鏈?zhǔn)称凡扇栏穹揽卮胧?，有效防范疫情輸入風(fēng)險。國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制也發(fā)布了一系列的關(guān)于加強冷鏈?zhǔn)称饭芾淼囊恍┫嚓P(guān)要求、文件。重要的幾個文件大家也關(guān)注到了，冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南、消毒指南、進口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案、關(guān)于做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾淼耐ㄖ?，這幾個文件都是關(guān)于冷鏈?zhǔn)称贩浅Ｖ匾膰覍用嫔系囊?。同時，相關(guān)部門也加強了對進口物品和集裝箱的消毒，把涉及國際物流的其他運輸都視同冷鏈運輸來加強管理，強化入關(guān)檢驗、入關(guān)消毒及相關(guān)從業(yè)人員的作業(yè)要求，從源頭防護。

 

　　建議：

 

　　第一，進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾丶訌婈P(guān)口前移。進口冷鏈?zhǔn)称返较M者手中需要入關(guān)、運輸、倉儲、銷售等一系列環(huán)節(jié)，具有流通鏈長、范圍廣、時間長的特點，這個過程中，疫情防控措施執(zhí)行越靠前，防控效力和成本就越低，因此要關(guān)口前移，強化源頭管控。

 

　　第二，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴格落實疫情防控主體責(zé)任。雖然新冠肺炎不是食源性疾病，但會對食品安全造成影響，對食品全產(chǎn)業(yè)鏈的安全提出了更高的衛(wèi)生要求。

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)采取更嚴格的人員及生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生管理措施；從事冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)按照《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒污染防控技術(shù)指南》等相關(guān)要求落實防控主體責(zé)任，加強從業(yè)人員日常防護、健康監(jiān)測和核酸主動篩查，在生產(chǎn)、裝卸、運輸、儲存、銷售和餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)中做好防護和消毒，確保在疫情防控常態(tài)化下的正常運營。

 

　　第三，疫情防控須做好“人”“物”同防。 目前，疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”“從人到人”并存的特征。因此，疫情防控需做到“人”“物”同防，在堵住境外輸入病例的同時，也要嚴控經(jīng)物流途徑，尤其是冷鏈物流輸入的風(fēng)險。

 

　　盡可能從源頭管控，一方面加大進口冷鏈?zhǔn)称返臋z驗檢疫、開展主動性預(yù)防性全面消毒工作；另一方面，加強職業(yè)暴露人群的防護和核酸的主動篩查；鑒于進入冬季所有國際運輸?shù)沫h(huán)境都類似于冷鏈系統(tǒng)，在加強進口物品消毒的同時，從業(yè)人員也應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的防護措施要求做好防護。

 

　　謝謝！

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