食品伙伴網(wǎng)訊，2021年1月8日下午，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在中國(guó)科技協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，舉辦2020年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)。會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng) 教授就“免疫力--后疫情時(shí)代消費(fèi)者的首要健康需求”的熱點(diǎn)問題進(jìn)行了分享。

 

　　熱點(diǎn)四：免疫力--后疫情時(shí)代消費(fèi)者的首要健康需求

 

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、媒體界的朋友們，受中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)委托由我解讀一下免疫力的有關(guān)情況。

 

　　當(dāng)然，免疫力不僅和疫情相關(guān)，更重要的是和健康有關(guān)。所以免疫力這個(gè)概念是什么呢？我們國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在2020年11月的《保健功能釋義（2020年版）（征求意見稿）》當(dāng)中解釋免疫力是指機(jī)體對(duì)外防御和對(duì)內(nèi)環(huán)境維持穩(wěn)定的反應(yīng)能力，受多種因素影響。人體免疫力是否強(qiáng)大，免疫系統(tǒng)是關(guān)鍵。免疫系統(tǒng)是由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫活性物質(zhì)組成的。

 

　　人類的免疫系統(tǒng)主要有三道防線：一是皮膚和黏膜，二是體內(nèi)的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞，三是免疫器官和免疫細(xì)胞。

 

　　良好的免疫系統(tǒng)對(duì)生存至關(guān)重要，人體免疫系統(tǒng)一旦下降，人體很容易受到病毒感染，引發(fā)各種疾病。

 

　　在免疫力提升方面可能大家不可回避的，膳食營(yíng)養(yǎng)是保證人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行的物質(zhì)基礎(chǔ)，堅(jiān)持平衡膳食，達(dá)到良好的營(yíng)養(yǎng)狀況是增強(qiáng)機(jī)體免疫力的基礎(chǔ)和保障。沒有一種食物可以提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，食物多樣化，才能獲取均衡營(yíng)養(yǎng)。若部分微量營(yíng)養(yǎng)素?zé)o法從飲食中足夠獲得，可在專業(yè)人員的指導(dǎo)下選擇營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

 

　　在后疫情時(shí)代，我們也提出食品工業(yè)將在滿足消費(fèi)者免疫力提升的健康需求中發(fā)揮重要作用。疫情期間，由于部分地區(qū)消費(fèi)者的食物選擇受限，有關(guān)維生素、礦物質(zhì)、植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸攝入不足的情況凸顯，營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)有所增加。食品工業(yè)作為滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的重要載體，經(jīng)過多年健康轉(zhuǎn)型，滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)健康需求的食品不斷涌現(xiàn)，對(duì)疫情中的居民營(yíng)養(yǎng)健康予以有效支持，精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者提高免疫力的健康需求，在維持和促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康方面發(fā)揮了不可替代的重要作用。

 

　　所以我們通過媒體溝通會(huì)也提出專家的建議：

 

　　第一，強(qiáng)化基礎(chǔ)理論研究，進(jìn)一步疏通成果轉(zhuǎn)化的通路。科技與產(chǎn)業(yè)界應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化基礎(chǔ)理論研究，逐步闡明食品營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)機(jī)體免疫功能的調(diào)節(jié)機(jī)制，解析作用的功能成分及其靶點(diǎn)。讓基礎(chǔ)理論研究與相關(guān)食品研發(fā)上下互動(dòng)，疏通基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化的通路。

 

　　第二，以國(guó)家政策和消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，提升食品營(yíng)養(yǎng)健康高質(zhì)量供給能力。后疫情時(shí)代，有助于增強(qiáng)免疫力的食品必將迎來(lái)市場(chǎng)契機(jī)，鑒于目前該類產(chǎn)品種類相對(duì)單一，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以國(guó)家政策和消費(fèi)者健康需求為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新不斷提升食品營(yíng)養(yǎng)健康高質(zhì)量供給能力，滿足不同人群，在營(yíng)養(yǎng)健康方面的個(gè)性化、差異化需求。

 

　　第三，倡導(dǎo)均衡營(yíng)養(yǎng)的健康理念，合理安排一日三餐。提高免疫力是一個(gè)系統(tǒng)性工作，并非一蹴而就，更不能“臨時(shí)抱佛腳”，消費(fèi)者在日常生活中需要牢固樹立均衡營(yíng)養(yǎng)的健康理念，飲食中盡量做到食物多樣、葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)的供給合理搭配。此外，需要強(qiáng)調(diào)的是，除了合理膳食之外，還應(yīng)注意保證充足睡眠，進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)并保持放松的心理狀態(tài)，生活方式和心理因素也是影響免疫力的重要因素。

 

　　通過宣傳，希望每一位公眾都能保持良好的免疫力狀況，為疫情防護(hù)和健康作出我們的貢獻(xiàn)，謝謝大家！

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