國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年1—11月全國(guó)餐飲收入34578億元，同比下降18.6%；限額以上單位餐飲收入7267億元，同比下降15.9%。其中，11月份，全國(guó)餐飲收入4980億元，同比下降0.6%；限額以上單位餐飲收入860億元，同比增長(zhǎng)1.8%。

 

　　據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，11月份，全國(guó)餐飲收入增速、限上餐飲收入增速環(huán)比分別較上月下降1.4個(gè)百分點(diǎn)、4.3個(gè)百分點(diǎn)，出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。1—11月，全國(guó)餐飲收入增速、限上餐飲收入增速較上年同期分別下降28個(gè)百分點(diǎn)、23.1個(gè)百分點(diǎn)，與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅差距持續(xù)收窄至13.8個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，今年5月份以來(lái)餐飲業(yè)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)。進(jìn)入冬季，受疫情反彈影響，不穩(wěn)定、不確定性因素增多。餐飲企業(yè)在落實(shí)冷鏈?zhǔn)称贩酪叽胧┲幸灿龅搅艘恍﹩栴}和困難，餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇仍面臨不少挑戰(zhàn)。臨近新年，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅(jiān)持各項(xiàng)防疫工作常態(tài)化，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)、檢疫、消毒證明的索取及信息追溯體系建設(shè)。為人民群眾安全就餐提供保障，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展保駕護(hù)航；要抓好年末餐飲市場(chǎng)的沖刺，做好新年餐飲產(chǎn)品展示展賣、網(wǎng)上預(yù)訂，推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展；自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，全程節(jié)約，避免浪費(fèi)，克服困難。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將持續(xù)呼吁相關(guān)扶持政策，共同推進(jìn)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定回暖。

 

　

 

　?。ㄖ袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)展部 供稿 ）