11月19日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在江蘇南京白馬農業(yè)國際博覽中心主持召開了“中華傳統(tǒng)禽肉制品綠色加工關鍵技術研發(fā)與產業(yè)化”成果鑒定會。中國工程院院士、大連工業(yè)大學朱蓓薇教授，中國農業(yè)大學江正強教授，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所張德權研究員，江南大學劉元法教授，江蘇大學鄒小波教授，合肥工業(yè)大學徐寶才研究員，山東農業(yè)大學羅欣教授，江蘇省食品生產安全協(xié)會主任醫(yī)師黃杰等專家組成鑒定委員會，朱蓓薇任組長。
青島農業(yè)大學食品科學與工程學院孫京新教授團隊結合中華傳統(tǒng)禽肉制品產業(yè)需求，制定了系列家禽福利屠宰標準，開發(fā)了多項綠色高效的減菌技術和變壓滾揉加工技術。鑒定委員會專家認為該成果圍繞中華傳統(tǒng)禽肉制品綠色加工關鍵技術從原料控制、加工工藝標準化與微生物減控、工程化等方面進行了系統(tǒng)研發(fā)，為中華傳統(tǒng)禽制品實現(xiàn)綠色加工和清潔生產提供了理論依據(jù)和技術支撐。鑒定委員會認為成果整體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定。
該成果通過鑒定是對孫京新團隊多年來積極參與科技創(chuàng)新與產業(yè)化實踐的充分肯定。孫京新指出，未來要將更多成果轉化落地，助力傳統(tǒng)禽肉制品產業(yè)快速升級，積極為現(xiàn)代化肉制品產業(yè)發(fā)展奉獻科技力量。
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