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    海南省食品安全委員會辦公室2020年第10號消費提示

    放大字體  縮小字體 時間:2020-10-27 08:16 來源:海南市場監(jiān)管微信號 作者: 郭春紅   原文:
    核心提示:近期,省外發(fā)生了消費者因食用加工貯存不當?shù)乃釡右鸬拿捉途岫舅刂卸臼录?。此類食物中毒多發(fā)生在夏、秋季。為維護公眾健康,現(xiàn)發(fā)布食品安全消費提示如下。
      近期,省外發(fā)生了消費者因食用加工貯存不當?shù)乃釡右鸬拿捉途?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_405.html' class='zdbq' title='毒素相關食品資訊' target='_blank'>毒素中毒事件。此類食物中毒多發(fā)生在夏、秋季。為維護公眾健康,現(xiàn)發(fā)布食品安全消費提示如下:
     
      有三類食品如果被環(huán)境中的微生物污染,容易產生椰酵假單胞菌,從而代謝出米酵菌酸,引起中毒。
     
      一是谷類發(fā)酵制品如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等;
     
      二是在高溫環(huán)境下浸泡事件過長的變質銀耳、木耳;
     
      三是薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。米酵菌酸耐性很強,120℃ 高溫處理1小時仍可保持毒性。
     
      預防米酵菌酸中毒要從源頭重視,尤其注意從家庭加工環(huán)節(jié)規(guī)避風險。
     
      ●家庭自制谷類發(fā)酵食品時不可使用霉變的玉米等原料;谷類浸泡時要勤換水,保持衛(wèi)生、無異味;磨漿后及時晾曬或烘干成粉;貯藏環(huán)境要通風防潮,不要直接接觸土壤,以防污染。
     
      ●泡發(fā)木耳或銀耳時一定要先將其表面清洗干凈,然后使用干凈的容器和水泡發(fā),盡量泡1-2小時,最好不要超過4小時。一次不宜泡發(fā)過多,泡發(fā)好后要及時食用,如果發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味,一定要丟棄。
     
      01
     
      消費者選購木耳或谷類發(fā)酵制品時,要選取具備正規(guī)資質的食品經營者進行購買,同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況,選購有生產許可的正規(guī)產品,并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
     
      02
     
      選購米粉(線)時,要選擇外觀無霉變,外形完整,組織結構均勻,色澤均勻一致,無酸敗味、霉變味及其它異味的米粉(線)產品。
     
      餐飲服務經營者及單位食堂要保持廚房良好衛(wèi)生環(huán)境,及時清洗餐具,不留食物殘渣等。采購食材應進一步做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可溯。食物儲存時間一般不超過12小時,防止發(fā)生氧化酸敗和霉變。
     
      消費者如若出現(xiàn)可疑癥狀,應立即就診。椰酵假單胞菌引起的食物中毒發(fā)病急。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉等癥狀。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血等癥狀。該食物中毒無特效解毒藥物,病后恢復情況與食攝入的毒素的量有關。如果懷疑發(fā)生疑似中毒,必須要立即停止食用可疑食品,盡快催吐,排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷;并及時送醫(yī)院救治,對癥治療。
    日期:2020-10-27
     
     
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