食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報26批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是檢出禁限用農(nóng)獸藥超標、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標不達標、重金屬污染、其它污染物超標等。
8批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標問題
8批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標問題，分別為敘永縣老百姓商貿(mào)有限公司銷售的、標稱由敘永縣紅巖定峰茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“特級毛峰（茶葉）”，滅多威和克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；資陽市雁江區(qū)丁丁水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“花鰱魚”、“鯽魚”，仁壽縣文林鎮(zhèn)城南市場（周賢金）銷售的“白鰱魚”，資陽市雁江區(qū)肖氏姐妹水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“花鰱魚”，地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定；會理縣土產(chǎn)日雜廢舊有限責任公司老鄰居購物廣場銷售的“雞蛋”，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；內(nèi)江市邱家嘴農(nóng)貿(mào)市場黃光能銷售的“沃柑”，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；富順縣慧惠購商貿(mào)有限公司銷售的“鮮雞蛋”，恩諾沙星和氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動物性食品中不得檢出。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值不超過 0.2 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定的影響。
滅多威是氨基甲酸酯類殺蟲劑，為高毒農(nóng)藥類別，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用?？税偻且环N具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、 瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用克百威。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茶葉中滅多威最大殘留限量值不得超過 0.2 mg/kg，茶葉中克百威最大殘留限量值不得超過 0.05 mg/kg。
7批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
7批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為萬源市孟家酒坊銷售的2批次“散裝白酒”，中江縣龍臺鎮(zhèn)麗景軒餐廳銷售的“自制配制酒（梅子酒）”，中江縣凱江鎮(zhèn)金山角豆花烤魚店銷售的“白酒（散酒）”，沐川縣碧水魚莊銷售的“58%vol玉米酒（原酒）”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；四川省農(nóng)香食品有限公司銷售的、標稱由古藺縣王氏鳳媽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“麻辣香脆蘿卜干（醬腌菜）”，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；綿陽高新區(qū)七里清香湯鍋店銷售的“散裝白酒”，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但不允許用于白酒產(chǎn)品中。白酒中檢出甜蜜素、三氯蔗糖的原因，可能是企業(yè)為改善白酒的口感違規(guī)添加，也可能是外購的原酒或調(diào)味酒帶入，還有可能是企業(yè)在生產(chǎn)配制酒過程中造成交叉污染。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，同一功能的食品添加劑（防腐劑）在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。醬腌菜產(chǎn)品中使用的防腐劑（主要是苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等）比例之和超標，其原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者因添加防腐劑時計量不準確造成防腐劑超標。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱由廣元市天垠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“紅心獼猴桃果汁飲料”，九龍縣萬家樂購物中心銷售的、標稱由鄭州市旺芝利食品有限公司生產(chǎn)的“板栗酥（糕點）”，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；彭山區(qū)劉氏調(diào)味品店銷售的、標稱由成都市味百度食品有限公司生產(chǎn)的“雞精（雞精調(diào)味料）”，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標，可能原因有企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！峨u精調(diào)味料》（SB/T10371-2003）中規(guī)定，雞精中大腸菌群不得超過90MPN/100g。雞精中大腸菌群超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料、包裝受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格。
2批次食品其它污染物超標問題
2批次食品其它污染物超標問題，分別為富順縣漁人碼頭火鍋店銷售的“泡蘿卜”，亞硝酸鹽（以NaNO2計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱由遂寧市謹海水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“佛源包裝飲用水”，余氯（游離氯）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽，是自然界中較普遍的含氮化合物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，醬腌菜中亞硝酸鹽（以NaNO2計）限量不超過20mg/kg。蔬菜在腌漬過程中易產(chǎn)生亞硝酸鹽，一般在腌制第4～8天，亞硝酸鹽的含量比較高。醬腌菜中亞硝酸鹽超限量的原因，可能是商家在腌漬較短時間內(nèi)拿出食用。
余氯是反映包裝飲用水中含氯消毒劑殘留的指標。包裝飲用水余氯超標的原因可能有：生產(chǎn)用水源中余氯過高；加工過程中過量使用含氯消毒劑；也不排除企業(yè)為了確保微生物指標合格，加大了水桶、瓶蓋、生產(chǎn)管道等含氯消毒液的使用量，但由于沖洗不徹底，導(dǎo)致余氯超標。過量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質(zhì)，而且能夠與水中某些有機物反應(yīng)生成三氯甲烷等具有致畸、致癌和致突變的物質(zhì)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，5批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為內(nèi)江市邱家嘴農(nóng)貿(mào)市場楊志琴銷售的“茄子”，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東坡區(qū)鴻泰食品添加劑經(jīng)營部銷售的、標稱由邯鄲市美康生物科技有限公司經(jīng)銷的、河北中進生物科技有限公司生產(chǎn)的“食品添加劑辣椒油樹脂”，辣椒素含量不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱由上海星月蜂產(chǎn)品有限公司經(jīng)銷的、四川德元藥業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的“德榮牌蜂膠軟膠囊”，裝量差異不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱由西藏自治區(qū)能源研究示范中心委托四川省康達生物制藥有限公司生產(chǎn)的“雪靈芝營養(yǎng)液”，pH值不符合食品安全國家標準規(guī)定；四川一正堂大藥房有限公司銷售的、標稱由山東益天健生物工程有限公司經(jīng)銷的、山東健康源生物工程有限公司生產(chǎn)的“益天健牌鈣維生素D軟膠囊”，維生素D3（以膽鈣化醇計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；金牛區(qū)興宇超保健用品商行銷售的、標稱由江西林豐藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的“林豐牌維D鈣片”，重量差異不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、遂寧市、內(nèi)江市、樂山市、達州市、眉山市、資陽市、甘孜州、涼山州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
不合格-2020年第42號食品抽檢信息.pdf 不合格-2020年第42號保健食品抽檢信息.pdf相關(guān)報道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第42號）
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