食品伙伴網(wǎng)訊 8月13日，貴州省市場監(jiān)管局公布新一期食品抽檢信息，近期該局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、飲料12類食品1583批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品13批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑等問題。

 

　　飲料、糧食加工品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次飲料和2批次糧食加工品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：標稱六枝特區(qū)青塘山泉水廠生產(chǎn)的山巔清泉天然山泉水、標稱貴州迎峰山泉綠色實業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　另3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱貴州智勇食品有限公司生產(chǎn)的清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料）；貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責任公司銷售的、標稱貴州忠意實業(yè)有限公司生產(chǎn)的忠意高粱粑和忠意餌塊粑。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　蛋制品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次蛋制品檢出重金屬污染問題，分別為：貴州詠福商貿(mào)有限公司銷售的、標稱鳳岡縣興盛農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的土溪皮蛋；鳳岡縣金生酒起煙酒行銷售的、標稱貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司生產(chǎn)的土溪皮蛋，2批次樣品均檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛（以Pb計）是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，可能危害神經(jīng)系統(tǒng)等身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，皮蛋中鉛（以Pb計）的限量為0.5mg/kg。造成鉛超標的原因，可能是禽類食用含鉛過多的谷物或飼料，在產(chǎn)蛋過程中富集到蛋里；也可能是在皮蛋生產(chǎn)過程中，由原料或設(shè)備等遷移帶入。

 

　　淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次淀粉及淀粉制品檢出食品添加劑問題，為：安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責任公司銷售的、標稱貴州天地之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條）；納雍縣家樂購購物廣場納雍店銷售的、標稱貴州天地之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條），2批次樣品均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

      硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　除上述樣品外，還有1批次方便食品、2批次酒類和1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，分別為：貴州德旺佳商貿(mào)有限公司銷售的、標稱桂林萬鑫食品有限公司生產(chǎn)的手磨濃香黑芝麻糊檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱貴州烏蒙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黔露凌（濃香型白酒）、貴州歐樂購超市有限公司銷售的標稱貴州省惠水縣好花紅酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；標稱貴州好未來食品有限責任公司生產(chǎn)的原味花生（熟制）檢出過氧化值（以脂肪計） 不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節(jié)市、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；貴陽市、遵義市、安順市、畢節(jié)市、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。以上市（州）市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
 

　　貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2020年第32期）不合格樣品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/ 批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

貴州迎峰山泉綠色實業(yè)有限公司

安龍縣德臥鎮(zhèn)坡告村長地組馬鞍營

貴州迎峰山泉綠色實業(yè)有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣德臥鎮(zhèn)坡告村長地組馬鞍營

飲用天然泉水

18.9L/桶

文字及圖形商標

2020/05/06

銅綠假單胞菌║ 3CFU/250mL； 6CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

2

貴州智勇食品有限公司

貴州省惠水縣濛江街道長田工業(yè)園區(qū)C區(qū)

貴州智勇食品有限公司

貴州省惠水縣濛江街道長田工業(yè)園區(qū)C區(qū)

清宮御膳冰楊梅（果蔬汁飲料）

380ml/瓶

/

2020/05/21

菌落總數(shù)║ 160CFU/mL； 210CFU/mL； 92CFU/mL； 150CFU/mL； 250CFU/mL║ n=5,c=2,m=100CFU/mL, M=10000CFU/mL

飲料

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

3

六枝特區(qū)青塘山泉水廠

貴州省六盤水市六枝特區(qū)中寨鄉(xiāng)新場村

六枝特區(qū)青塘山泉水廠

貴州省六盤水市六枝特區(qū)中寨鄉(xiāng)新場村

山巔清泉天然山泉水

18.9L/桶

/

2020/05/11

銅綠假單胞菌║ 13CFU/250mL； 2CFU/250mL； 3CFU/250mL； 4CFU/250mL； 21CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

4

貴州忠意實業(yè)有限公司

貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮(zhèn)飛練社區(qū)尖山組

貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責任公司

貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽鎮(zhèn)廣場社區(qū)長征街137號56-2地下商場

忠意高粱粑

700克/袋

/

2020/05/02

菌落總數(shù)║ 85000CFU/g； 120000CFU/g； 97000CFU/g； 87000CFU/g； 110000CFU/g║ n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g

糧食加工品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

5

貴州忠意實業(yè)有限公司

貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣銀盞鎮(zhèn)飛練社區(qū)尖山組

貴州省甕安縣華福商貿(mào)有限責任公司

貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣雍陽鎮(zhèn)廣場社區(qū)長征街137號56-2地下商場

忠意餌塊粑

500克/袋

/

2020/04/29

菌落總數(shù)║ 37000CFU/g； 44000CFU/g； 48000CFU/g； 57000CFU/g； 41000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g, M=100000CFU/g

糧食加工品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

6

貴州省惠水縣好花紅酒廠

貴州省惠水縣高鎮(zhèn)鎮(zhèn)姚新村（210國道旁）

貴州歐樂購超市有限公司

貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣漣江街道惠民東路北側(cè)（永利首座）

黑糯米酒

2L/瓶 18（±1）%vol

好花紅及圖形

2020/05/05

酒精度║20%vol║ 17-19%vol

酒類

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

7

貴州烏蒙酒業(yè)有限公司

/

貴州烏蒙酒業(yè)有限公司

貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)碧海街道辦事處韶關(guān)村

黔露凌（濃香型白酒）

500ml/瓶 42%vol

/

2019/12/15

酒精度║43.7%vol║ 41.0-43.0%vol

酒類

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

初檢機構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院 復(fù)檢機構(gòu)：貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

8

桂林萬鑫食品有限公司

荔浦市馬嶺鎮(zhèn)黃家?guī)X工業(yè)園

貴州德旺佳商貿(mào)有限公司

貴州省貴陽市白云區(qū)曹關(guān)收費站旁北尚華城負一層地下室

手磨濃香黑芝麻糊

420克/袋（內(nèi)裝12小袋）

文字及圖形

2020/02/25

酸價（以脂肪計）║12.8mg/g║≤5mg/g

方便食品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

9

貴州天地之源貿(mào)易有限公司

貴州省貴陽市云巖區(qū)黔靈鎮(zhèn)偏坡村五組瓦窯路365號

安順市西秀區(qū)佳惠百貨有限責任公司

貴州省安順市西秀區(qū)中華南路6號

土豆粉（濕粉條）

360克/袋

/

2020/04/14

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║2454mg/kg ║≤200mg/kg

淀粉及淀粉制品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

10

貴州天地之源貿(mào)易有限公司

貴州省貴陽市云巖區(qū)黔靈鎮(zhèn)偏坡村五組瓦窯路365號

納雍縣家樂購購物廣場納雍店

貴州省畢節(jié)市納雍縣文昌街道辦事處經(jīng)五路納雍縣時代廣場

土豆粉（濕粉條）

360克/袋

/

2020/04/15

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║2184mg/kg ║≤200mg/kg

淀粉及淀粉制品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

11

貴州省鳳岡縣禽旺食品有限公司

貴州省鳳岡縣土溪鎮(zhèn)三河社區(qū)

鳳岡縣金生酒起煙酒行

貴州省遵義市鳳岡縣龍泉鎮(zhèn)生機路

土溪皮蛋

4枚/盒

圖形商標

2020/04/21

鉛（以Pb計）║3.4mg/kg║≤0.5mg/kg

蛋制品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

12

鳳岡縣興盛農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司

鳳岡縣土溪鎮(zhèn)三河社區(qū)

貴州詠福商貿(mào)有限公司

遵義市鳳岡縣有機食品城

土溪皮蛋

4枚裝/盒

土溪及圖形商標

2020/05/04

鉛（以Pb計）║3.7mg/kg║≤0.5mg/kg

蛋制品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

13

貴州好未來食品有限責任公司

黔西南州興義市坪東辦灑金村三組

貴州好未來食品有限責任公司

黔西南州興義市坪東辦灑金村三組

原味花生（熟制）

408克/袋

賽必盈

2020/03/01

過氧化值（以脂肪計）║0.95g/100g║ ≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2020年第32期

2020/08/13

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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