為守護(hù)轄區(qū)百姓“舌尖安全”，廈門集美區(qū)市場監(jiān)督管理局以轄區(qū)1家漢堡王、7家肯德基、10家麥當(dāng)勞及57家制售漢堡的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對象，“四步走”開展?jié)h堡餐飲店專項檢查。一索“票”。重點(diǎn)檢查倉庫食材進(jìn)貨臺帳、食品銷毀記錄等索證索票落實(shí)情況，嚴(yán)禁存放過期、未及時銷毀的食品原料。二看“標(biāo)”。重點(diǎn)檢查面包、雞排、生菜等漢堡配料食材是否霉變生蟲、污穢不潔、混有異物以及外包裝保質(zhì)期過期、標(biāo)簽覆蓋粘貼等現(xiàn)象。三查“像”。通過調(diào)取“明廚亮灶”監(jiān)控錄像，倒查餐飲服務(wù)單位的食品貯存、加工操作、場所消殺等流程是否規(guī)范。四宣“教”。通過發(fā)放《食品安全責(zé)任承諾書》75份，督促餐飲經(jīng)營者開展自查自糾，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕銷售過期、變質(zhì)食品。