食品伙伴網(wǎng)訊 7月22日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第29期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、飲料、糕點、薯類和膨化食品、肉制品、蔬菜制品、水果制品、速凍食品10大類食品485批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品477批次，不合格樣品8批次。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次糕點和1批次肉制品，分別為偃師市岳灘鎮(zhèn)好生活超市銷售的標稱漯河市吧啦啦食品有限公司委托洛陽曠美食品有限公司生產(chǎn)的1批次堅果味沙琪瑪，大腸菌群超標；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)鴻運來生活超市銷售的標稱河南蔚特食品有限公司生產(chǎn)的1批次板栗鴨（醬香味），菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，涉及1批次糕點和2批次飲料，分別為登封市康家超市有限公司建功分公司銷售的標稱汝州市汝北食品有限公司生產(chǎn)的1批次老式面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；安陽市文峰區(qū)寶蓮寺家樂購物廣場銷售的標稱宗創(chuàng)建新（天津）貿(mào)易有限公司委托山東龍創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次可樂，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）超標；安陽市文峰區(qū)寶蓮寺家樂購物廣場銷售的標稱山東龍創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次維生素能量飲料，胭脂紅檢出值為0.0027g/kg。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

 

　　甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760-2014）規(guī)定，甜蜜素在可樂中最大使用量為0.65 g/kg。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關不嚴造成。

 

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超限量超范圍使用胭脂紅。

 

　　還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，為新野縣福潤萬家商貿(mào)有限公司銷售的1批次柴雞蛋、1批次蟲草蛋（雞蛋），恩諾沙星檢出值分別為230μg/kg、21.1μg/kg。

 

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）：屬于氟喹諾酮類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽、魚等食用畜禽及水產(chǎn)品，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中檢出為超范圍使用）。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次酒類檢出不合格，為安陽市文峰區(qū)寶蓮寺惠到萬家超市銷售的標稱河南省豫河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅髙粱酒，酒精度不達標。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、南陽、汝州、滑縣等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。