食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局公布了2020年第18期食品抽檢信息，本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、特殊膳食食品、水果制品和糖果制品5大類食品共324批次樣品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品、特殊膳食食品、水果制品共8批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)問題和食品添加劑問題。
餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)裕鼎餐飲樂盈廣場店銷售的復(fù)用餐飲具（碗、筷、勺）；由豐城市徐記餐館銷售的，標(biāo)稱豐城潔安特餐具消毒配送中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、筷、杯、勺、盤）；由南昌市青山湖區(qū)吃鋪文化餐廳銷售的復(fù)用餐飲具（碗、筷、杯、勺、盤）；由撫州市臨川區(qū)立祥酸菜魚館銷售的，標(biāo)稱撫州市三鑫消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（筷）；由南昌市青山湖區(qū)百味樓餐飲店銷售的，標(biāo)稱南昌文斌餐具消毒配送公司生產(chǎn)的餐飲具（杯、勺）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。
水果制品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次水果制品檢出食品添加劑問題，其中1批次為：由定南縣東來商貿(mào)中心銷售的，標(biāo)稱益陽市赫山區(qū)滄水鋪鎮(zhèn)大創(chuàng)食品廠生產(chǎn)的手撕姜檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
另1批次為：由弋陽縣世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的，標(biāo)稱揭西縣青豪園食品有限公司生產(chǎn)的九制橄欖檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.35g/kg。
特殊膳食食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次特殊膳食食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：由峽江縣寶貝駕到銷售的，標(biāo)稱南昌兒童營養(yǎng)食品廠生產(chǎn)的有機(jī)營養(yǎng)米粉（小米淮山）檢出水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù) 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定嬰幼兒谷物輔助食品水分不得超過6.0%。水分超標(biāo)，會導(dǎo)致產(chǎn)品儲存時間變短，容易變質(zhì)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況通告（2020年第18期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)裕鼎餐飲樂盈廣場店 | 南昌市南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)樂盈廣場7#樓3層3216、3217號商鋪 | 復(fù)用餐飲具 | / | / | 2019/11/11 | 大腸菌群||碗：檢出；筷：檢出；勺：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 2 | 豐城潔安特餐具消毒配送中心 | 豐城市李公廟 | 豐城市徐記餐館 | 宜春市豐城市新城區(qū)步行街24棟5號 | 餐飲具 | / | / | 2019/7/6 | 大腸菌群||碗：檢出；筷：檢出；杯：檢出；勺：檢出；盤：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 3 | / | / | 青山湖區(qū)吃鋪文化餐廳 | 南昌市青山湖區(qū)高新大道1681號 | 復(fù)用餐飲具 | / | / | 2019/11/8 | 大腸菌群||碗：檢出；筷：檢出；杯：檢出；盤：檢出；勺：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 4 | 撫州市三鑫消毒服務(wù)中心 | 撫州市孝橋鎮(zhèn) | 撫州市臨川區(qū)立祥酸菜魚館 | 撫州市臨川區(qū)金巢大道423號 | 餐飲具 | / | / | 2019/5/28 | 大腸菌群||筷：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 5 | 南昌文斌餐具消毒配送公司 | 南昌市昌東工業(yè)園昌東大道1588號 | 青山湖區(qū)百味樓餐飲店 | 南昌市青山湖區(qū)學(xué)院路石泉村綜合大樓北2號 | 餐飲具 | / | / | 2019/5/22 | 大腸菌群||杯：檢出；勺：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 6 | 南昌兒童營養(yǎng)食品廠 | 江西省南昌市南昌縣小藍(lán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)富山一路163號A區(qū) | 峽江縣寶貝駕到 | 吉安市峽江縣水邊鎮(zhèn)承天路家家福店 | 有機(jī)營養(yǎng)米粉（小米淮山） | 225g/盒 | 貝熙優(yōu) | 2019/3/16 | 水分||8.06||%||6.0 | 特殊膳食食品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 7 | 益陽市赫山區(qū)滄水鋪鎮(zhèn)大創(chuàng)食品廠 | 湖南省益陽市赫山區(qū)滄水鋪花橋村 | 定南縣東來商貿(mào)中心 | 江西省贛州市定南縣歷市鎮(zhèn)教育路學(xué)府園A棟11號店 | 手撕姜 | 稱重 | 羅班長 | 2018/12/6 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.593||g/kg||0.5 | 水果制品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 8 | 揭西縣青豪園食品有限公司 | 揭西縣鳳江東光埔雙村 | 弋陽縣世紀(jì)華聯(lián)超市 | 上饒市弋陽縣弋江鎮(zhèn)勝利路匯金商業(yè)廣場負(fù)一樓地下室 | 九制橄欖 | 250g/罐 | 圖形 | 2019/5/4 | 二氧化硫殘留量||0.94||g/kg||0.35 | 水果制品 | 2020年第18期 | 2020.4.22 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
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