河豚魚(yú)，呆萌可愛(ài)~肉質(zhì)鮮美，讓人欲罷不能。但是，它有劇毒，劇毒啊！切勿食用！
河豚對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是有著“傳說(shuō)中的”誘惑的美食。古有蘇軾冒死食河豚，今有吃貨冒險(xiǎn)為嘗鮮。
但你知道嗎？看似呆萌可愛(ài)的河豚實(shí)際上是體含劇毒的“絕 命 毒 師”。河豚的毒讓人聞風(fēng)喪膽，小編卻發(fā)現(xiàn)身邊有很多朋友對(duì)河豚知之甚少。
今天，我們要給大家科普一下關(guān)于河豚的知識(shí)。
河豚在我國(guó)沿海各地及長(zhǎng)江下游均有出產(chǎn)，屬無(wú)鱗魚(yú)的一種，在淡水、海水中均能生活。引起中毒的河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，可分為河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝臟毒素。其中河豚卵巢毒素的毒性最強(qiáng)，其毒性比氰化鈉強(qiáng)1000倍，0.5mg可致人死亡。
河豚到底多毒？
中毒后什么癥狀？
趕緊來(lái)看看……
01
河豚的毒素以及中毒后發(fā)病癥狀
通常情況下，河豚的肌肉大多不含毒素或僅含少量毒素，但產(chǎn)于海南的河豚不同于其它海區(qū)，肌肉中也含有毒素。河豚毒素可直接作用于胃腸道，引起局部刺激作用；河豚毒素還選擇性地阻斷細(xì)胞膜對(duì)鈉離子的通透性，使神經(jīng)傳導(dǎo)阻斷，呈麻痹狀態(tài)。
河豚中毒特點(diǎn)是發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短，一般在食后10分鐘到3小時(shí)。起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸癥狀。同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失、四肢肌肉麻痹，以致身體搖擺、共濟(jì)麻痹、循環(huán)衰竭而死亡。死亡通常發(fā)生在發(fā)病后4-6小時(shí)，最快時(shí)1.5小時(shí)。
02
尚無(wú)特效解毒藥
目前，河豚毒素中毒尚無(wú)特效解毒藥，一般以排出毒素和對(duì)癥處理為主。河豚中毒多發(fā)生在沿海，以春季發(fā)生中毒的次數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多。引起中毒的河豚有鮮魚(yú)、內(nèi)臟，以及冷凍的河豚和河豚干。
看到這里，有朋友可能會(huì)說(shuō)了“我只吃魚(yú)肉不吃內(nèi)臟不就行了？”
小編想說(shuō)：
河豚除了魚(yú)肉（肌肉）中無(wú)毒，身上其它部件幾乎都有毒，毒性主要在卵巢、內(nèi)臟、皮膚和血液中，毒性從大到小依次是：卵巢→脾臟→肝臟→血→眼睛→鰓→皮→精巢→肌肉。
河鲀毒素很穩(wěn)定，一般加熱燒煮不能解毒。宰殺時(shí)，內(nèi)臟的毒素污染魚(yú)肉也可以引起中毒。有人錯(cuò)誤認(rèn)為河豚魚(yú)肉和其皮毒性不強(qiáng)等，存在僥幸心理食用河豚，為解一時(shí)之饞，很可能付出慘重的代價(jià)。
煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)出河豚魚(yú)消費(fèi)警示
01
嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自制售河豚魚(yú)；
02
公眾一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)或者餐飲單位違法經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)的，可以撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)投訴舉報(bào)；
03
已購(gòu)買河豚魚(yú)的消費(fèi)者，請(qǐng)勿食用，并予以無(wú)害化處理；
04
如發(fā)現(xiàn)有人誤食河豚魚(yú)，可用手指、筷子刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐，盡快送醫(yī)院催吐、洗胃和導(dǎo)瀉，及早排除體內(nèi)毒物，撥打120送醫(yī)院救治。
一旦發(fā)現(xiàn)違法加工經(jīng)營(yíng)河豚的情況，請(qǐng)立即撥打12345投訴舉報(bào)，或向有關(guān)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。
行業(yè)：
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