食品伙伴網(wǎng)訊 2月5日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了1229批次食品安全監(jiān)督抽檢情況。近期該局及有關(guān)市場監(jiān)管部門組織開展監(jiān)督抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、速凍食品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類食品1229批次樣品，其中17批次樣品不合格，1212批次樣品合格。
6批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問題。其中，邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店銷售的標(biāo)稱重慶川欣食品有限公司生產(chǎn)的野山椒土雞爪（輻照食品）、邵陽市雙清區(qū)太黃商行銷售的標(biāo)稱重慶川欣食品有限公司生產(chǎn)的自家泡鳳爪（輻照食品）、瀘溪縣萬家福超市燈塔店銷售的標(biāo)稱重慶市食友食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的饞崽山椒鳳爪（輻照食品）、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店銷售的標(biāo)稱泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司生產(chǎn)的有機兒童饅頭均檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
還有，衡陽市南岳區(qū)粵客隆商場有限公司銷售的標(biāo)稱湖南省衡陽市南岳區(qū)蔣氏豐收腐乳店生產(chǎn)的蔣氏茶油腐乳、步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店銷售的標(biāo)稱泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司生產(chǎn)的有機兒童饅頭檢出大腸菌群項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
5批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中1批次樣品檢出超限量使用食品添加劑，為：株洲世紀(jì)星實驗學(xué)校銷售的豆絲 （豆皮）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆類制品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）按生產(chǎn)需要適量使用，最終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期攝入鋁的殘留量超標(biāo)的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
還有4批次不合格樣品為：衡陽市雁峰區(qū)林香農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的米粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡陽市石鼓區(qū)生源百貨五一店銷售的散裝米粉檢出二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙天心商場銷售的標(biāo)稱江西廚世伯實業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的芝士年糕（芝士原味）、汨羅市長樂鎮(zhèn)金爾嘉超市銷售的豆腐檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，城步苗族自治縣大眾平價超市銷售的芹菜檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱（又名氯蜱硫磷），目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸汽機等作用?！禛B 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
還有2批次水產(chǎn)品檢出不合格，為：邵陽市大祥區(qū)南門口王氏兄弟海鮮店銷售的多寶魚、隆回縣漁人港海鮮超市銷售的鱸魚。其中，邵陽市大祥區(qū)南門口王氏兄弟海鮮店銷售的多寶魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號公告》的有關(guān)規(guī)定，魚的肌肉中恩諾沙星的最高殘留限量為100μg/kg。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：邵陽市佳惠百貨有限責(zé)任公司寶西分公司銷售的，標(biāo)稱湖南楊家將茶油股份有限公司生產(chǎn)的冷榨茶油檢出過氧化值項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱新寧縣滴滴香油坊生產(chǎn)的茶油檢出酸價和苯并[a]芘項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；邵陽縣鑫瑞惠民供銷有限責(zé)任公司銷售的茶油檢出酸價項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、株洲、衡陽、邵陽、岳陽、郴州、湘西州等市州市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長沙、株洲、衡陽、邵陽、岳陽、郴州、湘西州等市州市場監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布相關(guān)食品安全風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)對有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于1229批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店 | 湘運市場13棟8號 | 野山椒土雞爪(輻照食品) | 180克/袋 | 雙中福 | 2019/7/13 | 菌落總數(shù)‖1500000，900000，1200000，2300000，1600000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 2 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽市雙清區(qū)太黃商行 | 湖南省邵陽市雙清區(qū)湘運市場15棟樓上 | 自家泡鳳爪(輻照食品) | 236克/袋 | 雙中福 | 2019/6/3 | 菌落總數(shù)‖1900000，1300000，1200000，1700000，1400000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100001CFU/g | 四川省食品藥品檢驗檢測院 | |
| 3 | / | / | 衡陽市雁峰區(qū)林香農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部 | 湖南省衡陽市雁峰區(qū)仙姬巷市場64號 | 米粉 | / | / | 2019/9/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.165g/kg||不得使用 | 中國檢驗認(rèn)證集團湖南有限公司 | |
| 4 | / | / | 衡陽市石鼓區(qū)生源百貨五一店 | 湖南省衡陽市石鼓區(qū)五一路建設(shè)綜合農(nóng)貿(mào)市場二樓 | 散裝米粉 | / | / | 2019/9/27 | 二氧化硫殘留量||0.064g/kg||不得使用 | 中國檢驗認(rèn)證集團湖南有限公司 | |
| 5 | 江西廚世伯實業(yè)發(fā)展有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園東華大道178號 | 錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙天心商場 | 湖南省長沙市天心區(qū)芙蓉南路二段390號 | 芝士年糕(芝士原味) | 350g/袋 | 圖形商標(biāo) | 2019/8/16 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)‖0.0842g/kg‖不得使用 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 湖南楊家將茶油股份有限公司 | 湖南省懷化市芷江侗族自治縣公坪鎮(zhèn)順溪鋪工業(yè)園 | 邵陽市佳惠百貨有限責(zé)任公司寶西分公司 | 邵陽市大祥區(qū)西湖路寶慶星都大廈 | 冷榨 茶油 | 1.8L/瓶 | 楊家將 | 2019/07/11 | 過氧化值‖0.35g/100g‖≤0.25g/100g | 初檢機構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 復(fù)檢機構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 新寧縣滴滴香油坊（自制） | 新寧縣金石鎮(zhèn)金來市場B1棟11-12號門面 | 新寧縣滴滴香油坊 | 新寧縣金石鎮(zhèn)金來市場B1棟11-12號門面 | 茶油 | 散裝 | / | 2019/05/03 (加工日期) | 酸價(KOH)‖9.0mg/g‖≤3mg/g；苯并[a]芘‖60.2μg/kg‖≤10μg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 8 | / | / | 邵陽縣鑫瑞惠民供銷有限責(zé)任公司 | 邵陽縣塘渡口鎮(zhèn)興隆街農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料公司內(nèi) | 茶油 | 散裝 | / | 2019/09/05 (購進(jìn)日期) | 酸價(KOH)‖6.9mg/g‖≤3mg/g | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 9 | 重慶市食友食品開發(fā)有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)白市驛太慈工業(yè)園 | 瀘溪縣萬家福超市燈塔店 | 湖南省瀘溪縣武溪鎮(zhèn)白沙社區(qū)朝陽路物資局門面 | 饞崽山椒鳳爪(輻照食品) | 100克/袋 | 饞崽 | 2019/7/26 | 菌落總數(shù)‖3.8×105CFU/g,3.3×105CFU/g,3.5×105CFU/g,2.9×105CFU/g,2.8×105CFU/g‖n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 10 | 泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司 | 山東省泰安市泰山區(qū)萬官路1136號 | 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城縣盧陽鎮(zhèn)太陽城 | 有機兒童饅頭 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 菌落總數(shù)‖1.2×104,9.5×10³,1.1×104,4.4×104,9.2×10³‖n=5,c=1,m=10000,M=100000 | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 11 | 泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司 | 山東省泰安市泰山區(qū)萬官路1136號 | 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司汝城店 | 湖南省郴州市汝城縣盧陽鎮(zhèn)太陽城 | 有機兒童饅頭 | 260g/袋 | / | 2019/9/15 | 大腸菌群‖2.0×102,1.0×102,1.9×102 ,2.6×102,60‖n=5,c=1,m=10,M=100 | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 12 | / | / | 株洲世紀(jì)星實驗學(xué)校 | 湖南省株洲市茶陵縣下東鄉(xiāng)東山壩 | 豆絲 (豆皮) | 散裝 | / | 2019/09/30 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖904mg/kg‖≤100mg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 13 | 湖南省衡陽市南岳區(qū)蔣氏豐收腐乳店 | 衡陽市南岳萬福經(jīng)濟開發(fā)區(qū)曠家巷50號 | 衡陽市南岳區(qū)粵客隆商場有限公司 | 湖南省衡陽市南岳區(qū)祝融路344號 | 蔣氏茶油腐乳 | 260克/瓶 | 蔣氏豐收及圖形商標(biāo)® | 2019/9/5 | 大腸菌群||6.3×10³,3.9×10²,6.4×10³,4.7×10²,3.3×10³||n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g | 中國檢驗認(rèn)證集團湖南有限公司 | |
| 14 | / | / | 汨羅市長樂鎮(zhèn)金爾嘉超市 | 湖南省汨羅市長樂鎮(zhèn)東街 | 豆腐 | 散裝 | / | 2019/10/06 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.193 g/kg||不得使用 | 華測檢測認(rèn)證集團股份有限公司 | |
| 15 | / | / | 城步苗族自治縣大眾平價超市 | 城步儒林鎮(zhèn)人民路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局門面 | 芹菜 | 散裝 | / | 2019/09/04 (購進(jìn)日期) | 毒死蜱‖0.54mg/kg‖≤0.05mg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 16 | / | / | 邵陽市大祥區(qū)南門口王氏兄弟海鮮店 | 湖南省邵陽市大祥區(qū)南門口農(nóng)貿(mào)市場22號 | 多寶魚 | 散裝 | / | 2019/09/06 (購進(jìn)日期) | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)‖385μg/kg‖≤100μg/kg | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 | |
| 17 | / | / | 隆回縣漁人港海鮮超市 | 湖南省隆回縣桃洪鎮(zhèn)中心市場 | 鱸魚 | 散裝 | / | 2019/09/04 (購進(jìn)日期) | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)‖256μg/kg‖≤100μg/kg；氧氟沙星‖22.0μg/kg‖不得檢出 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司 |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
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