食品伙伴網(wǎng)訊 12月13日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第55號不合格食品情況的通告，該局抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等22大類168批次食品，檢出3批不合格食品，肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品各1批次。
相關(guān)報道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）
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不合格肉制品為：門源回族自治縣鹽業(yè)商貿(mào)有限責(zé)任公司日用消費品配送中心銷售、標(biāo)稱為撫順市廣正食品加工廠生產(chǎn)的廣正醬香肉皮檢出菌落總數(shù)及大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。GB 2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定菌落總數(shù)的限量要求為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g，大腸菌群的限量要求為n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g。
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：西寧市城北區(qū)德壹水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的鯉魚檢出羥基甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
羥基甲硝唑為甲硝唑的代謝物。甲硝唑?qū)儆谙趸溥蝾愃幬铮谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常作為驅(qū)除動物體內(nèi)寄生蟲的藥物，加入動物飼料后，造成蛋類及畜禽水產(chǎn)肉中甲硝唑的殘留。農(nóng)業(yè)部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定甲硝唑在所有食品動物中均為不得檢出。
不合格食用油、油脂及其制品為：海晏高原佳超市銷售、標(biāo)稱為門源花海尋香糧油開發(fā)有限公司生產(chǎn)的門源土榨油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸值超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不合格產(chǎn)品。
青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）不合格信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC19632221104930900 | 撫順市廣正食品加工廠 | 撫順市新賓滿族自治縣新賓鎮(zhèn)照陽村 | 門源回族自治縣鹽業(yè)商貿(mào)有限責(zé)任公司日用消費品配送中心 | 門源縣浩門鎮(zhèn)北大街24號 | 青海 | 廣正醬香肉皮 | 230克/袋 | 菌落總數(shù)||< 10 、2.9×10? 、1.8×10? 、1.6×10? 、1.9×10?||n=5,c=2,m=10?,M=10?；大腸菌群||< 10 、1.5×10³ 、9.5×10² 、5.6×10² 、1.1×10³||n=5,c=2,m=10,M=10² | 2019/8/19 | 肉制品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿(mào)食品科技（北京）有限公司（國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 | |
| 2 | GC19630105104930939 | / | / | 西寧市城北區(qū)德壹水產(chǎn)經(jīng)營部 | 青海省西寧市城北區(qū)青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心興貿(mào)路32號 | 青海 | 鯉魚 | 計量銷售 | 羥基甲硝唑||1.72 μg/kg||不得檢出 |
2019/10/20 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿(mào)食品科技（北京）有限公司（國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 | |
| 3 | GC19632223104930999 | 門源花海尋香糧油開發(fā)有限公司 | 青海省門源縣種馬場四牙合站 | 海晏高原佳超市 | 海晏縣三角城鎮(zhèn)和平路印象海晏商業(yè)街 | 青海 | 門源土榨油 | 2.5L/瓶 | 酸值(KOH)||1.2 mg/g||≤1.0 mg/g |
2018/11/25 | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿(mào)食品科技（北京）有限公司（國家副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 |
（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）
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