食品伙伴網(wǎng)訊 10月30日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品等5類食品576批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品560批次、不合格樣品16批次，不合格樣品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物指標(biāo)、其他指標(biāo)。

 

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為蕭縣雪峰商行銷售的、標(biāo)稱碭山縣勝華罐頭食品有限公司生產(chǎn)的金針菇罐頭，乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街湯愛(ài)榮銷售的、標(biāo)稱安徽納瓦拉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的安德利鮮汁葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽安德利百貨股份有限公司大賣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽天添食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山藥芝麻條（N）（糕點(diǎn)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，可防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，食用菌和藻類罐頭中不得使用乙二胺四乙酸二鈉。食用菌罐頭的乙二胺四乙酸二鈉不合格的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中為防止產(chǎn)品發(fā)生褐變而超范圍使用。乙二胺四乙酸二鈉對(duì)粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚會(huì)產(chǎn)生刺激作用，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，因而作為國(guó)際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而使用甜味劑。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

 

　　有2批次蜂產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為蚌埠合家福百大超市有限責(zé)任公司華海廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱安徽省甘泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的紫云英蜜，安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司中宜大賣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽皖峰蜂業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的深山洋槐蜂蜜，諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)》中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。

 

 

　　有10批次食品存在其他指標(biāo)問(wèn)題，其中，3批次糕點(diǎn)檢出糕點(diǎn)不合格，5批次酒類檢出酒精度不合格，2批次蜂產(chǎn)品檢出果糖和葡萄糖均不符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　3批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為安徽安德利百貨股份有限公司大賣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽天添食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的京果（糕點(diǎn)），濉溪縣宋廟天天購(gòu)物超市銷售的、標(biāo)稱安徽精銳食品有限公司生產(chǎn)的的老式面包（麥香味）（糕點(diǎn)）、老式面包（麥香味）。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸?。簧a(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　5批次酒類檢出酒精度均不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為黃山市屯溪區(qū)七八九實(shí)食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱黃山將軍米酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的五城米酒（家藏型），黃山市屯溪區(qū)青睞翡翠店銷售的、標(biāo)稱黃山玉京米酒有限公司生產(chǎn)的五城一妹米酒（枸杞紅棗），黃山市屯溪區(qū)老街食匯點(diǎn)休閑食品店銷售的、標(biāo)稱黃山五城新徽米酒有限公司生產(chǎn)的五城三寶米酒-如意酒，懷遠(yuǎn)縣優(yōu)山美地土特產(chǎn)專營(yíng)店銷售的、標(biāo)稱安徽優(yōu)山美地釀造有限公司生產(chǎn)的紫砂福壇花雕酒、花雕酒。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　另外，還有2批次蜂產(chǎn)品檢出果糖和葡萄糖均不符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，分別為蕪湖市潤(rùn)生超市赭山東路分店銷售的、標(biāo)稱蕪湖市綠森林生物科技有限公司生產(chǎn)的枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜。

 

　　果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)。按規(guī)定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應(yīng)≥60g/100g，未經(jīng)蜜蜂充分釀造的蜂蜜，以及摻入淀粉糖漿或砂糖的蜂蜜，該項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)偏低。這表明產(chǎn)品中可能摻入了其他糖類物質(zhì)，會(huì)造成蜂蜜產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，為無(wú)為縣水榭花都隆興商貿(mào)連鎖店銷售的、標(biāo)稱安徽歐盼食品有限公司生產(chǎn)的慕斯盒子蛋糕（巧克力味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。蕪湖、蚌埠、安慶、合肥、宿州、阜陽(yáng)、黃山等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；蕪湖、蚌埠、安慶、合肥、淮北、宿州、黃山等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。