食品伙伴網訊 8月20日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食飲料、肉制品以及糧食加工品共832批次，抽檢合格樣品826批次，不合格樣品6批次，涉及飲料不合格3批次，肉制品不合格3批次，不合格原因主要為檢出微生物污染超標。
抽檢信息顯示，不合格產品中，有5批次食品檢出微生物污染超標，分別為平涼市崆峒區(qū)富萬家綜合超市銷售的標稱輝縣市優(yōu)珍飲品有限公司生產的蘋果味果味飲料，夏河縣三和元超市總店銷售的標稱陵縣億德食品有限公司生產的泡鳳爪，菌落總數超標；天水宜樂購超市有限公司銷售的標稱天水華盛農業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產的沙棘果汁飲料（規(guī)格型號：310ml/罐）、沙棘果汁飲料（規(guī)格型號：360ml/瓶），大腸菌群超標；甘肅華潤萬家生活超市有限公司仁恒國際分公司銷售的標稱蘭州胡師傅食品有限責任公司生產的醬牛肉，菌落總數、大腸菌群超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
此外，還有天水金都商業(yè)廣場有限公司銷售的標稱三原久香食品有限責任公司生產的五香豬耳，亞硝酸鹽超標。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。亞硝酸鹽進入血液后可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類物質發(fā)生反應，生成亞硝基化合物。攝入過量亞硝酸鹽（一般為誤食）可能引起急性中毒，臨床上表現為口唇、指甲發(fā)鉗、皮膚出現紫斑等缺氧癥狀，同時伴有頭暈、惡心等癥狀。
甘肅省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地蘭州市、天水市市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州市、天水市、平涼市、臨夏州市場監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 陵縣億德食品有限公司 | 陵縣經濟開發(fā)區(qū)迎賓街南首 | 夏河縣三和元超市總店 | 甘肅省甘南州夏河縣金德商場2樓 | 泡鳳爪 | 55克/袋 | / | 2019/4/10 | 菌落總數||3000000、3000000、2800000、＜100、＜100CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 肉制品 | 蘭州市食品藥品檢驗所 | |
| 2 | 蘭州胡師傅食品有限責任公司 | 蘭州九州主食廚房食品工業(yè)園區(qū)A區(qū)一幢一層 | 甘肅華潤萬家生活超市有限公司仁恒國際分公司 | 蘭州市城關區(qū)和政東街189號 | 醬牛肉 | / | / | 2019/5/28 | 菌落總數||670000、1100000、1300000、370000、350000CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g；大腸菌群||970、630、440、＜10、＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 肉制品 | 蘭州市食品藥品檢驗所 | |
| 3 | 三原久香食品有限責任公司 | 陜西省咸陽市三原縣豐原路東段 | 天水金都商業(yè)廣場有限公司 | 甘肅省天水市麥積區(qū)天河南路十字路口 | 五香豬耳 | 150克/袋 | 宴友思+圖形商標 | 2019/1/6 | 亞硝酸鹽||42mg/kg||30mg/kg | 肉制品 | 蘭州市食品藥品檢驗所 | 復檢結果為41mg/kg |
| 4 | 輝縣市優(yōu)珍飲品有限公司 | 輝縣市產業(yè)集聚區(qū)城西工業(yè)園 | 平涼市崆峒區(qū)富萬家綜合超市 | 甘肅省平涼市崆峒區(qū)崆峒東路吉瑞酒店一樓門面 | 蘋果味果味飲料 | 500ml/瓶 | 依能 | 2019/2/26 | 菌落總數||13000、24000、19000、9500、＜10CFU/mL||n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/mL | 飲料 | 蘭州市食品藥品檢驗所 | |
| 5 | 天水華盛農業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 甘肅省天水市清水縣循環(huán)經濟產業(yè)園區(qū)軒轅大道以南 | 天水宜樂購超市有限公司 | 甘肅省天水市秦州區(qū)藉水北路佳水岸小鎮(zhèn)水街1-101鋪 | 沙棘果汁飲料 | 310ml/罐 | 珀菲科特＋圖形商標 | 2019/1/10 | 大腸菌群||24、20、89、59、34CFU/mL||n=5，c=2，m=1，M=10CFU/mL | 飲料 | 蘭州市食品藥品檢驗所 | |
| 6 | 天水華盛農業(yè)綜合開發(fā)有限公司 | 甘肅省天水市清水縣循環(huán)經濟產業(yè)園區(qū)軒轅大道以南 | 天水宜樂購超市有限公司 | 甘肅省天水市秦州區(qū)藉水北路佳水岸小鎮(zhèn)水街1-101鋪 | 沙棘果汁飲料 | 360ml/瓶 | 珀菲科特+圖形商標 | 2019/1/3 | 大腸菌群||26、22、26、31、21CFU/mL||n=5，c=2，m=1，M=10CFU/mL | 飲料 | 蘭州市食品藥品檢驗所 |
（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）
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