武漢巧樂惠食品有限公司：

 

　　2017年8月9日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產許可審查通則》、《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司的生產環(huán)境條件及設施設備、采購進貨查驗管理、生產過程控制、食品出廠檢驗、貯存及交付控制、產品追溯及不安全食品召回制度落實情況等6個方面情況進行了飛行檢查?，F將此次飛行檢查中發(fā)現你公司在生產環(huán)境條件及設施設備、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、生產環(huán)境條件及設施設備

 

　　內包間堆放雜物，烘烤車間堆有設備維修工具。不符合GB 14881中3.2.2條款關于廠區(qū)應合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當的分離或分隔措施，防止交叉污染的要求。

 

　　二、采購進貨查驗管理

 

　　進貨查驗記錄及憑證保存時間未達到保質期滿后六個月。不符合《食品安全法》第五十條關于食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量等內容，記錄保存期限不得少于產品保質期滿后六個月“的要求。

 

　　三、出廠檢驗落實情況

 

　　缺乏與留樣樣品數相適應的留樣區(qū)域。不符合GB 14881中9.3條款關于應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。

 

　　四、貯存及交付控制

 

　　原料庫的條件達不到原料的貯存條件要求。不符合GB 14881中10.1條款關于根據食品的特點和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運輸條件，必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。

 

　　五、生產過程控制

 

　　投料記錄不完整，缺乏配料時間記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄的要求。

 

　　六、其他

 

　?。ㄒ唬﹥劝牡臍⒕驹O施達不到殺菌消毒的要求。不符合GB 14881中7.5條款關于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區(qū)域時應有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風險的要求。

 

　?。ǘ┖兔骈g清潔不及時，和面機內有殘留生產物質。不符合GB 14881中8.2.1條款關于應根據原料、產品和工藝的特點，針對生產設備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度并確保實施清潔消毒制度，如實記錄的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，武漢市食品藥品監(jiān)管局要于2017年10月31日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年10月9日