武漢市盤龍酒廠：

 

　　2017年8月8日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制管理、食品出廠檢驗、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實情況等6個方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　排水溝直通廠房外，無相應(yīng)的防鼠措施。不符合GB 14881中6.4.2 條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查，生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）缺乏食品安全自查制度文件，未定期對食品安全狀況進(jìn)行自查。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)車間有人流、物流交叉現(xiàn)象。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┤狈ιa(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的定期維護(hù)保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中5.2及5.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄的要求。

 

　　三、貯存及交付控制

 

　　庫房內(nèi)存放有過期食品添加劑。不符合GB 14881中7.3.3 條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑的要求。

 

　　四、從業(yè)人員管理

 

　　缺乏檢驗人員、負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)、考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進(jìn)行徹底整改，武漢市食品藥品監(jiān)管局要于2017年10月31日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年10月9日