《細(xì)則》意見(jiàn)稿要求，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的地方特色食品（干燕窩）是指以進(jìn)口燕條和燕盞為原料，經(jīng)過(guò)殺菌軟化、挑毛、定型、烘干、包裝等加工過(guò)程，制成的干燕窩。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即地方特色食品（干燕窩），生產(chǎn)許可證有效期為5年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為3101。

 

    干燕窩的食品生產(chǎn)許可分七個(gè)方面進(jìn)行審查。包括管理制度審查、場(chǎng)所核查、設(shè)備核查、設(shè)備布局核查、基本工藝流程核查、關(guān)鍵控制點(diǎn)核查及人員核查。其中管理制度審查的重點(diǎn)包括5項(xiàng)，即食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品；生產(chǎn)過(guò)程；檢驗(yàn)；記錄、追溯和召回；文件。在關(guān)鍵控制點(diǎn)核查中，要注意干燕窩在加工過(guò)程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題，如雜質(zhì)過(guò)多、亞硝酸鹽超標(biāo)。

 

    該《細(xì)則》意見(jiàn)稿還列出了干燕窩的檢驗(yàn)項(xiàng)目，包括感官、凈含量、蛋白質(zhì)、含水率、唾液酸含量、鉛及亞硝酸鹽。其標(biāo)準(zhǔn)要求依照相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

    修改意見(jiàn)請(qǐng)于2017年5月9日前通過(guò)電子郵件反饋至省食品藥品監(jiān)督管理局，電子郵箱為：lnfdashou@126.com。