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深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報（第十三期）

時間：2017-04-19 15:45 來源：深圳市食藥監(jiān)局原文:

核心提示：深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年1月組織對全市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲成品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，抽檢經(jīng)營主體184家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品456批次，其中不合格樣品4批次，其中有1批次監(jiān)測項(xiàng)目有風(fēng)險，產(chǎn)品合格率為99.1%。

為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年1月組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲成品開展了抽樣檢驗(yàn)工作。

一、總體情況

抽檢經(jīng)營主體184家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品456批次，其中不合格樣品4批次，其中有1批次監(jiān)測項(xiàng)目有風(fēng)險，產(chǎn)品合格率為99.1%。本次抽檢，覆蓋了火鍋底料、熟肉制品、飲品、面點(diǎn)、調(diào)味品等應(yīng)節(jié)和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應(yīng)主渠道及非主渠道進(jìn)行抽檢。

二、各轄區(qū)抽檢情況

區(qū)域		成品	合格率
福田區(qū)	批次	28	100.0%
	合格批次	28
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
羅湖區(qū)	批次	73	100.0%
	合格批次	73
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
南山區(qū)	批次	53	100.0%
	合格批次	53
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
鹽田區(qū)	批次	0	-
	合格批次	0
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
寶安區(qū)	批次	118	99.2%
	合格批次	117
	不合格批次	1
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
龍崗區(qū)	批次	65	100.0%
	合格批次	65
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
光明新區(qū)	批次	0	-
	合格批次	0
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
坪山區(qū)	批次	59	100.0%
	合格批次	59
	不合格批次	0
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
龍華區(qū)	批次	38	94.7%
	合格批次	36
	不合格批次	2
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	0
大鵬新區(qū)	批次	22	95.5%
	合格批次	21
	不合格批次	1
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	1
全市	批次	456	99.1%
	合格批次	452
	不合格批次	4
	問題批次	0
	監(jiān)測問題批次	1

具體抽檢明細(xì)見附件1、2。

三、檢測項(xiàng)目情況

本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計達(dá)7387項(xiàng)次（約16.2項(xiàng)/批次），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目4項(xiàng)次，監(jiān)測問題項(xiàng)次1項(xiàng)次，主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，不合格及問題項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.07%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格及風(fēng)險項(xiàng)目為食品添加劑。

本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)及存在風(fēng)險，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題。

四、風(fēng)險控制措施

對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時跟進(jìn)處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。

消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

附件：

1.

深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

2.

深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

3.

抽檢不合格及風(fēng)險項(xiàng)目危害分析

深圳市食品藥品監(jiān)管局

2017年3月27日

日期：2017-04-19

地區(qū)：深圳市廣東

行業(yè)：食品檢測餐飲

標(biāo)簽：抽樣檢驗(yàn) 食品食品安全監(jiān)管抽檢餐飲

科普：抽樣檢驗(yàn) 食品食品安全監(jiān)管抽檢餐飲

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