為進一步強化校園食品安全源頭防控，保障師生飲食安全。近日，六安市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局在轄區(qū)學校（含托幼機構(gòu)，下同）食堂以及校外供餐單位推行食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作，采取人防、物防、技防的“三防”措施構(gòu)建食品安全源頭防控體系。

 

　　夯實“人防”基礎(chǔ)。開發(fā)區(qū)學校食堂以及校外供餐單位作為食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作實施主體，配齊配強食品安全總監(jiān)、安全員等食品安全管理人員，明確食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作職責。建立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作制度和風險管控清單，將食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作納入學校“日管控、周排查、月調(diào)度”重要內(nèi)容。制定食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測不合格處置程序，實現(xiàn)迅速響應、有效控制、及早處置、及時報告的源頭防控工作目標。

 

　　提升“物防”水平。學?；I措專項資金，建設食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室，購買快速檢測設施設備、快檢試劑、溫濕度控制等設備。開發(fā)區(qū)分局對學校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測操作室建設開展技術(shù)幫扶，在前期快速檢測市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合學校采購食用農(nóng)產(chǎn)品品種指導學校采購已經(jīng)檢驗機構(gòu)驗證結(jié)果準確性較高的快速檢測設備、檢測試劑。組織檢驗機構(gòu)對學校食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測結(jié)果進行實驗室驗證，保障快速檢測結(jié)果準確率。

 

　　強化“技防”效能。開發(fā)區(qū)分局邀請食品檢驗專家，依據(jù)國家市場監(jiān)管總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，對學校食品快檢操作人員進行食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技能培訓，掌握檢測原理方法、食品采樣、操作規(guī)程、設施設備管理等，確有必要時組織學校食品快檢操作人員到市級食品檢驗機構(gòu)跟班學習。同時開展理論和實操考核，考核合格才能上崗。指導學校確定食用農(nóng)產(chǎn)品檢測品種及檢測項目，實現(xiàn)檢測品種及檢測項目的必要性、實效性。

 

　　學校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作開展以來，開發(fā)區(qū)20家學校食堂和1家集體配餐單位已累計檢測食用農(nóng)產(chǎn)品1535批次，疑似陽性6批次，經(jīng)實驗室檢測結(jié)果均為陰性。

 

　　下一步，為不斷提升學校食堂食品快速檢測能力水平，切實強化食品快檢技術(shù)支撐作用，六安市市場監(jiān)管局將組織開展開發(fā)區(qū)學校食堂食品安全快速檢測結(jié)果驗證工作。推動食品快檢與實驗室檢測聯(lián)動配合，提升食品快檢準確性，進一步發(fā)揮學校食堂的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測“過濾網(wǎng)”作用。