食品伙伴網(wǎng)訊，金絲餅檢出胭脂紅，豬頭肉大腸菌群超標……近日，山西省食藥監(jiān)局組織抽檢13大類86批次食品，不合格3批次，其中，糕點2批次，肉制品1批次。針對這些抽不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。
這3批次不合格食品分別為：山西晨樂食品有限公司生產(chǎn)的金絲餅系列檢出胭脂紅；晉中市閔多食品有限責任公司生產(chǎn)的椰香面包菌落總數(shù)超標；長治市潞安府臘肉制品有限公司生產(chǎn)的潞安府豬頭肉大腸菌群超標。
胭脂紅是食品生產(chǎn)中常用的合成著色劑。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），我國允許在冷凍飲品、飲料、果凍等食品中添加，但是不允許在金絲餅中使用。金絲餅系列（糕點）存在超范圍使用著色劑胭脂紅的原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補原料品質(zhì)較低而超范圍添加。
菌落總數(shù)、大腸菌群均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第10期）
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