食品安全一直重大的民生事件，事關生產(chǎn)、銷售、流通等多個環(huán)節(jié)，也與各項食品標準相關。日前，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準食用酒精》，將進一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質量和食品安全水平。

 

　　2017年1月9日，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關于《食品安全國家標準鮮畜、禽產(chǎn)品》等127項食品安全國家標準的公告，《食品安全國家標準食用酒精》正式發(fā)布。當時，根據(jù)食品安全國家標準整合工作方案的要求，《食品安全國家標準食用酒精》被列為“通過制定、修訂標準技術內(nèi)容形成食品安全國家標準”中?！妒称钒踩珖覙藴适秤镁凭肥俏覈谝淮沃朴喪秤镁凭氖称钒踩珖覙藴剩撌称钒踩珖覙藴视芍袊称钒l(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會酒精分會負責制訂。該標準的制訂和實施，將進一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質量和食品安全水平。

 

　　標準再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。標準明確，該標準代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準入指標，同時也是食用酒精質量水平的重要指標。這幾個指標分別是：酒精度≥95.0，醛/≤30，甲醇/≤150，這三個指標和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。氰化物 /≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標一致。污染物限量方面，鉛/指標為 1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標≤1 mg/L要更加嚴格。