中俄資訊網(wǎng)援引2016年俄羅斯公共餐飲網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)研提供的數(shù)據(jù)，聯(lián)邦商家占到俄羅斯所有餐館，咖啡廳和酒吧的四分之一。然而，正是這部分商家在經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期受挫最為嚴(yán)重。與2015年相比聯(lián)邦網(wǎng)絡(luò)控制下的公共餐飲企業(yè)比重在俄羅斯市場結(jié)構(gòu)中下跌3%。此外，在2015年有4個(gè)聯(lián)邦級品牌完全退出市場。
然而，盡管困難重重，許多俄羅斯餐飲網(wǎng)絡(luò)仍在繼續(xù)發(fā)展，其中包括擴(kuò)大在境外市場的存在。俄羅斯企業(yè)擴(kuò)張的方向以獨(dú)聯(lián)體國家，其中又以哈薩克斯坦和白俄羅斯為主。例如，33只企鵝冰淇淋-咖啡網(wǎng)絡(luò)在過去的一年中將在哈薩克斯坦的連鎖網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大13家，將在白俄羅斯的連鎖網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大7家。與此同時(shí)，旅行者咖啡品牌擴(kuò)大了在哈薩克斯坦的存在；而亞基托利亞網(wǎng)絡(luò)則在哈薩克斯坦開設(shè)了第一家餐廳。
中俄資訊網(wǎng)了解到，目前，獨(dú)聯(lián)體國家擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ诙砹_斯市場舉步維艱和購買活力下降條件下，這對于俄羅斯商家擴(kuò)大銷售市場可謂是尤為重要的絕好機(jī)會。不過，俄羅斯公司也在考慮進(jìn)入其他國家的方案。一些俄羅斯運(yùn)營商目前已經(jīng)成功打入歐洲國家，中國，臺灣，英國和蒙古。2015年斯托勒咖啡廳網(wǎng)絡(luò)首次進(jìn)入美國市場，并在紐約開辦了兩家自己的品牌店。突突比薩計(jì)劃在西半球發(fā)展，并于2016年3月在牛津推出的自己的第一家比薩店。另一家餐飲網(wǎng)絡(luò)此前也宣布了類似的計(jì)劃。另外，諾維科夫集團(tuán)也計(jì)劃進(jìn)入美國市場，該公司的第一家餐廳將于2017年1月在邁阿密開業(yè)。
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