企業(yè)代表發(fā)言

 

　　7月12日，中國烹飪協(xié)會再次組織召開《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》修訂工作座談會，國家食藥監(jiān)管理總局食監(jiān)二司馬純良司長、范學(xué)慧副司長和參與修訂工作的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席座談會聽取餐飲企業(yè)意見和建議。中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長、馮恩援副會長和來自正餐、團(tuán)餐、快餐、火鍋等業(yè)態(tài)的企業(yè)代表共同出席會議。

 

　　這是繼4月初國家食品藥品監(jiān)督管理總局正式啟動《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的修訂工作，4月19日中國烹飪協(xié)會專門組織餐飲企業(yè)召開《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》修訂工作座談會之后，總局食監(jiān)二司領(lǐng)導(dǎo)再次出席現(xiàn)場聽取餐飲企業(yè)意見。

 

　　座談會上，馬純良司長表示，餐飲業(yè)發(fā)展速度快、數(shù)量巨大，要適應(yīng)市場的新變化、新要求，解決“供給側(cè)”改革，促進(jìn)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，同時，要讓消費者吃的安全放心。希望通過廣泛聽取企業(yè)意見來完善《餐飲服務(wù)食品安全操作指南》，從而更加科學(xué)有效地促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。

 

　　姜俊賢會長指出，餐飲產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，食品安全問題是敏感問題。同時，餐飲業(yè)具有整體規(guī)模大、個體規(guī)模小的特點。因此需要有相關(guān)的法律法規(guī)來指導(dǎo)。馮恩援副會長代表行業(yè)提出了具體修訂建議。

 

　　據(jù)悉，目前《操作規(guī)范》的修訂版本已經(jīng)基本完善，但是個別條款仍有待商榷，為此與會餐飲企業(yè)代表也分別提出了修訂意見，監(jiān)管部門參與起草和修訂工作的領(lǐng)導(dǎo)也現(xiàn)場對企業(yè)提出的問題進(jìn)行了解答。與會企業(yè)代表表示，《操作規(guī)范》的修訂和實施事關(guān)行業(yè)發(fā)展大局，責(zé)任重大，使命光榮，餐飲企業(yè)必將在國家食藥監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，進(jìn)一步完善企業(yè)運營制度，量力加大食品安全保障投入，積極開展自檢自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改完善，不斷提高企業(yè)發(fā)展的支撐和保障能力，實施誠信自律，共同搭建食品安全社會共治格局，努力提升餐飲業(yè)整體食品安全水平。