轉(zhuǎn)基因地衣芽胞桿菌菌株產(chǎn)生的食品酶普魯蘭酶主要用于生產(chǎn)釀造產(chǎn)品、蒸餾酒精、葡萄糖及其他淀粉水解物。轉(zhuǎn)基因解脂亞羅酵母菌株產(chǎn)生的食品酶蔗糖果糖轉(zhuǎn)移酶主要用于生產(chǎn)低聚果糖。轉(zhuǎn)基因法夫駒形氏酵母菌株產(chǎn)生的食品酶三酰甘油脂肪酶主要用于加工谷物及其他糧食以生產(chǎn)烘焙產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因里氏木霉菌株產(chǎn)生的食品酶內(nèi)切1,4-β-木聚糖酶主要用于生產(chǎn)淀粉、蒸餾酒精以及其他釀造產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌株產(chǎn)生的食品酶葡聚糖1,4-α-麥芽水解酶主要用于生產(chǎn)烘焙產(chǎn)品、釀造產(chǎn)品、葡萄糖漿及其他淀粉水解物。

 

　　EFSA食品酶專家組認(rèn)為，以上食品酶在預(yù)定條件下不會(huì)引起安全問題。