近日，河南省食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)文，部署為期1年的全省農(nóng)村餐飲食品安全專項(xiàng)治理工作，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)食品經(jīng)營行為，提升農(nóng)村餐飲食品安全保障水平。

    一是高度重視，加強(qiáng)專項(xiàng)治理工作組織領(lǐng)導(dǎo)。各地要制定具體方案，迅速開展工作。要深入基層、加強(qiáng)指導(dǎo)檢查，督促各級各部門和餐飲服務(wù)單位落實(shí)目標(biāo)任務(wù)。

    二是把握標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營許可。要對轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)村餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定的程序和許可條件等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行現(xiàn)場核查。

    三是加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。著重把好“五關(guān)”：一要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，二要嚴(yán)把儲存關(guān)，三要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，四要嚴(yán)把消毒關(guān)，五要嚴(yán)把制作關(guān)。

    四是積極作為，推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐管理工作。各單位要加強(qiáng)對本轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全的管理和指導(dǎo)，制定措施，積極協(xié)調(diào)落實(shí)食品安全管理機(jī)構(gòu)及食品安全協(xié)管員和信息員隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)村廚師管理。

    五是落實(shí)責(zé)任，確保各項(xiàng)工作取得扎實(shí)成效。