為切實加強轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的食品安全監(jiān)管，保障全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的安全，近日新城區(qū)食品藥監(jiān)局結(jié)合春節(jié)前食品安全專項整治工作安排，在全區(qū)范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品專項整治工作。

    此次整治重點為學校、托幼機構(gòu)食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、年夜飯承辦餐飲單位及火車站周邊、校園周邊小餐飲店。針對以下環(huán)節(jié)開展重點檢查：一是采購管理情況。檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員負責鮮肉及肉制品采購和驗收情況，嚴禁采購和使用病死、來源不明和不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉。二是餐飲服務(wù)單位是否嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，嚴格執(zhí)行進貨檢查驗收和索證索票制度。三是鮮肉和肉制品的索證索票與臺帳登記及進貨查驗中是否存在違法違規(guī)行為以及加工過程中是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

    截止目前，共出動執(zhí)法人員98人次，出動執(zhí)法車輛24臺次，檢查餐飲服務(wù)單位38家，未發(fā)現(xiàn)存在采購、使用來源不明、病死和無檢疫合格證的鮮肉和肉制品的行為以及加工過程中添加非食和濫用食品添加劑等行為。下一步，我局將繼續(xù)加大對轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的檢查、巡查和督查，確保轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。