為保證食品安全，保障公眾身體健康，近日，長(zhǎng)島縣食品藥品監(jiān)督管理局在全縣餐飲服務(wù)單位中開(kāi)展了禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽專項(xiàng)整治行動(dòng)。

    亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，外觀及滋味都與食鹽相似，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒。做為食品添加劑已于2012年6月被國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部禁用。

    檢查中，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位原料進(jìn)貨臺(tái)帳、加工制作記錄以及現(xiàn)場(chǎng)所使用的調(diào)料進(jìn)行了詳細(xì)監(jiān)督檢查，要求各餐飲服務(wù)單位對(duì)盛放調(diào)料的器具分類標(biāo)示，進(jìn)行區(qū)分，并在各餐飲單位的加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所醒目位置張貼了提示標(biāo)語(yǔ)?，F(xiàn)場(chǎng)與各餐飲單位責(zé)任人簽訂了《禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽承諾書(shū)》，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作，對(duì)違反規(guī)定的餐飲服務(wù)單位將依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。通過(guò)檢查，尚未發(fā)現(xiàn)存在使用亞硝酸鹽的情況。

    李忠軍