在“2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，全國糧食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)副主任、江南大學(xué)王興國教授就如何防范“地溝油”問題，提出了自己的觀點(diǎn)。

 

    王教授認(rèn)為，對(duì)“地溝油”的防范不能完全依賴檢測方法，還應(yīng)以現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)廢棄油脂的源頭管理，截?cái)鄰U棄油脂流入食品生產(chǎn)或消費(fèi)環(huán)節(jié)的通路。并開展進(jìn)口食用油質(zhì)量安全管理體系檢查，了解出口國對(duì)食用油的質(zhì)量安全監(jiān)管體系架構(gòu)、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)監(jiān)管措施和實(shí)驗(yàn)室資源配置等情況，加強(qiáng)進(jìn)境食用油的檢查，特別是對(duì)標(biāo)注“非食用油”、“工業(yè)用油”、“精煉后可食用”的動(dòng)植物油，應(yīng)列為監(jiān)查重點(diǎn)。

 

    大連海參，正確使用抗生素是安全的

 

    2014年9月，央視曝光“大連養(yǎng)殖戶大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參”事件，報(bào)道稱渤海灣海參養(yǎng)殖戶為提高海參幼苗成活率防止生病會(huì)在參苗池里添加大量藥物。然而，該報(bào)道卻被很多其它媒體詮釋為用大量抗生素養(yǎng)海參造成食品安全問題，一度引起熱議。

 

    北京大學(xué)終身講席教授、北京大學(xué)工學(xué)院副院長、北京大學(xué)食品與生物資源工程研究所陳峰所長在“2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上表示，“其實(shí)國家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素有嚴(yán)格的規(guī)定，正確使用抗生素是安全的。”

 

    目前海參育苗多半是采用規(guī)?；a(chǎn)，有可能出現(xiàn)“密度過大、水體污染、發(fā)生疾病”等情況，因此，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在海參育苗階段允許使用抗生素或用微生態(tài)制劑來進(jìn)行預(yù)防和治療。而在育苗階段，按規(guī)定正確使用抗生素不會(huì)引起海參的食用安全問題。

 

    陳教授指出，對(duì)生態(tài)和環(huán)境而言，有關(guān)部門應(yīng)該對(duì)海參養(yǎng)殖業(yè)的污水排放進(jìn)行定期抽檢。海參養(yǎng)殖戶應(yīng)嚴(yán)格按照水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定實(shí)施養(yǎng)殖和管理，加強(qiáng)海參養(yǎng)殖的規(guī)?；图s化并建立可追溯體系。