食品伙伴網(wǎng)訊    2014年8月26日，由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委主辦、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（國(guó)家 HACCP 應(yīng)用研究中心）承辦，中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)、北京出入境檢驗(yàn)檢疫局協(xié)辦的第十二屆全國(guó)HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)在北京亮馬河大廈開(kāi)幕。本次會(huì)議由食品伙伴網(wǎng)提供網(wǎng)絡(luò)媒體支持及在線視頻直播。（HACCP研討會(huì)直播與討論地址：第十二屆全國(guó)HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)視頻直播及在線討論）

    全國(guó)HACCP會(huì)議的主旨是搭建HACCP交流和研討平臺(tái)，促進(jìn)HACCP在我國(guó)食品安全管理領(lǐng)域的推廣和應(yīng)用，進(jìn)一步提升我國(guó)HACCP體系理論研究水平及實(shí)踐應(yīng)用能力，強(qiáng)化食品安全預(yù)防為主、過(guò)程控制的理念，更好地幫助、指導(dǎo)和規(guī)范我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，研討解決HACCP體系在建立、實(shí)施與認(rèn)證過(guò)程中出現(xiàn)的新問(wèn)題。國(guó)家認(rèn)監(jiān)委從2002年開(kāi)始已舉辦了十一屆全國(guó)性的HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)，受到業(yè)內(nèi)和社會(huì)的廣泛關(guān)注。

   
    本屆研討會(huì)論文投稿踴躍，經(jīng)專(zhuān)家評(píng)審，確定入選論文188篇，大會(huì)發(fā)言論文27篇。來(lái)自質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)和大專(zhuān)院校的代表參加了本屆研討會(huì)。

    【背景資料】

    HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的縮寫(xiě)，即“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”，有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法，HACCP是對(duì)可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。

    HACCP通過(guò)對(duì)原料、各生產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進(jìn)行分析，對(duì)各種危害有針對(duì)性的提出預(yù)防措施，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取有效的糾正措施，將危害預(yù)防、消除或降低到消費(fèi)者可接受水平，以確保食品加工者能為消費(fèi)者提供更安全的食品。

    相關(guān)鏈接：第十二屆HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)