近日，馬鞍山中加雙語(yǔ)學(xué)校食堂獲得了HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)，這也是目前我市唯一一家通過(guò)HACCP認(rèn)證的中學(xué)學(xué)校食堂。

 

　　在我市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)、集中用餐單位食品安全整治的大背景下，馬鞍山中加雙語(yǔ)學(xué)校積極貫徹落實(shí)有關(guān)要求，大力提升學(xué)校餐飲服務(wù)管理水平，主動(dòng)聯(lián)系第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)全校8家食堂全面進(jìn)行檢查輔導(dǎo)，不斷增加投入，改善軟硬件需求，圍繞食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料把控、制度建設(shè)、從業(yè)人員管理等方面全面改進(jìn)，歷時(shí)半年時(shí)間，6個(gè)食堂已順利通過(guò)HACCP管理體系認(rèn)證，2個(gè)食堂建立HACCP管理體系，對(duì)于保障廣大師生的就餐安全有重要的意義，是該校在食品安全管理方面的一個(gè)重大突破。

 

　　食品加工危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證（簡(jiǎn)稱HACCP體系認(rèn)證）是國(guó)際上公認(rèn)的食品安全保障體系，是指克服食品安全控制傳統(tǒng)方法的限制，通過(guò)對(duì)各環(huán)節(jié)的危害分析找出影響食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，針對(duì)性的制定食品安全管控方法從而能夠更好的預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　近年來(lái)，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大力開(kāi)展校園食品質(zhì)量安全水平提升工作，精準(zhǔn)指導(dǎo)學(xué)校完善食堂設(shè)施設(shè)備，規(guī)范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加強(qiáng)食品從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，并積極引導(dǎo)鼓勵(lì)全市高校、中學(xué)學(xué)校食堂積極參與建設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系，開(kāi)展HACCP體系或ISO22000體系認(rèn)證，打造學(xué)校食堂示范標(biāo)桿，以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)全市學(xué)校食堂規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。

 

　　下一步，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)指導(dǎo)我市學(xué)校聚焦食品安全共性問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”制度要求，與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門(mén)協(xié)同配合，加大聯(lián)合監(jiān)管力度，共同保障校園食品安全。

 

　　來(lái)源：餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科