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廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2014年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第二批公告（調(diào)味品）

時間：2014-04-22 11:15 來源：廣州市質(zhì)監(jiān)局原文:

核心提示：2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域調(diào)味品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取108家企業(yè)生產(chǎn)的205批次產(chǎn)品。

　　2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域調(diào)味品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取108家企業(yè)生產(chǎn)的205批次產(chǎn)品。

　　非油型半固態(tài)（醬）調(diào)味料抽查檢測的項目：感官、干燥失重（水分）、食用鹽（氯化物）、氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）、亞硝酸鹽、鉛、總砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B、標(biāo)簽。

　　含油型半固態(tài)調(diào)味醬類抽查檢測的項目：感官、水分、酸價、過氧化值、食用鹽（氯化物）、脂肪、細(xì)度、蛋白質(zhì)、灰分、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、菌落總數(shù)、大腸菌群、黃曲霉毒素B1、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B、總砷或無機砷、鉛、標(biāo)簽。

　　調(diào)味粉類（固態(tài)）抽查檢測的項目：感官、水分、總灰分、氯化物、酸不溶性灰分、氨基酸態(tài)氮、總氮、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B。

　　調(diào)味料（液體）抽查檢測的項目：鉛、甲基汞、3-氯-1,2-丙二醇、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、三氯蔗糖、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B。

　　食用調(diào)味油抽查檢測的項目：酸價、過氧化值、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對苯二酚、標(biāo)簽、蘇丹紅Ⅰ號、蘇丹紅Ⅱ號、蘇丹紅Ⅲ號、蘇丹紅Ⅳ號、羅丹明B。

　　醬油產(chǎn)品抽查檢測的項目：感官、氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以氮計）占氨基酸態(tài)氮百分率、總酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅、脫氫乙酸、三氯蔗糖、對羥基苯甲酸乙酯、食品標(biāo)簽、、羅丹明B。

　　食醋產(chǎn)品抽查檢測的項目：感官、總酸、游離礦酸、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、脫氫乙酸、對羥基苯甲酸乙酯、食品標(biāo)簽、、羅丹明B。

　　本次抽檢205批次樣品，不合格12批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.9%，剔除純標(biāo)簽不合格，產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格2批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率1.0%。不合格項目為：菌落總數(shù)、食品標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：

序號	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實測值
1	火鍋調(diào)料	品得好	300g/包	2014-01-10	廣州市天照耀食品有限公司	廣州市白云區(qū)石井街朝陽村亭石南路10號A棟三樓之一	菌落總數(shù)（cfu/g）	≤5000	8.4×105
2	羊城蠔油	豪王	250g/瓶	2013-11-29	廣州市白云區(qū)羊城調(diào)味食品廠	廣州市白云區(qū)廣從公路良田鎮(zhèn)良沙路111號	菌落總數(shù)（cfu/g）	≤8000	1.9×104
3	甜醋（配制食醋）	----	610ml/瓶	2013-12-07	廣州市南沙區(qū)大崗樂慶食品廠	廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)廟貝村廣珠公路鴻財服裝廠邊	食品標(biāo)簽	按SB/T 10337-2012第7條款要求	①配料表與SB/T 10337-2012中3.1條款不符 ②標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范
4	白米醋	民樂源	500ml/瓶	2014-01-10	廣州市美香泉食品有限公司	廣州市番禺區(qū)欖核鎮(zhèn)下半江	食品標(biāo)簽	按SB/T 10337-2012第7條款要求	配料表與SB/T 10337-2012第3.1條款不符
5	銚海海鮮風(fēng)味調(diào)味醬	----	500g/包	2014-01-11	廣州市銚海食品加工廠有限公司	廣州市荔灣區(qū)東海北路177號A棟首層自編38號	食品標(biāo)簽	按照Q/YHSP 0001 S-2013標(biāo)準(zhǔn)第7.1條款規(guī)定	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/YHSP 0001 S-2010已作廢
6	溢鮮園味精	溢鮮園	400克/包	2014-01-09	廣州市奧雙食品有限公司	廣州市番禺區(qū)橋南街匯景大道863號104	食品標(biāo)簽	按GB/T 8967-2007第9.1條款要求	配料表標(biāo)注不規(guī)范
7	精制白米醋	珍多	330ml/瓶	2013-11-11	廣州市真味食品有限公司	廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)白土村禾雀嶺	食品標(biāo)簽	按GB 2719-2003第8條款及GB 7718-2011要求	標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已作廢，標(biāo)注為“SB 10337”
8	味精（谷氨酸鈉99%）	大可	454克/包	2013-12-03	廣州康贏食品有限公司	廣州市白云區(qū)朝陽第五經(jīng)濟(jì)合作社工業(yè)區(qū)自編D區(qū)4幢	食品標(biāo)簽	按GB/T 8967-2007第9.1條款要求	配料表標(biāo)注不規(guī)范
9	果味醬（甜橙）	----	3千克/桶	2014-02-12	廣州市御品香食品有限公司	廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)沙亭崗村飛來嶺路自編1號4樓	食品標(biāo)簽	按照GB/T 22474-2008標(biāo)準(zhǔn)第8章規(guī)定	配料表未標(biāo)注脫氫乙酸
10	沙井蠔油（液體調(diào)味料）	----	720克/瓶	2014-01-15	廣東德樂生物科技有限公司	廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)良田光明工業(yè)區(qū)	食品標(biāo)簽	按GB/T 21999-2008第7章要求	配料表未標(biāo)注脫氫乙酸
11	香美達(dá)麻辣油（濃香型）	----	400ml	2014-01-20	廣州市香海食品有限公司	廣州市白云區(qū)石井街朝陽村楊梅崗仁新巷8號7樓	食品標(biāo)簽	按Q/GZXH 0001 S- 2011第7.1條款要求	配料表未標(biāo)注特丁基對苯二酚（TBHQ）
12	蒜粉	----	500克/袋	2014-01-08	廣州市白云區(qū)穎樂食品廠	廣州市白云區(qū)石井街朝陽村楊梅崗仁新巷10號三樓	食品標(biāo)簽	按GB 7718-2011要求	產(chǎn)品標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯誤

　　食品安全知識：

　　1、菌落總數(shù)：菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。食品出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)最常見的原因有兩個：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范對操作人員的個人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。

　　2、標(biāo)簽：食品標(biāo)簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導(dǎo)消費者。

　　消費建議：

　　1、看產(chǎn)品包裝：產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)識上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、貯存方式、聯(lián)系方式；加印（貼）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”和食品生產(chǎn)許可證編號。

　　2、消費者應(yīng)選擇到正規(guī)的商場、超市購買調(diào)味料。應(yīng)選擇包裝完整、無破損的產(chǎn)品。

　　3、調(diào)味品分即食調(diào)味品和非即食調(diào)味品，即食調(diào)味品對微生物有限量要求，所以購買時應(yīng)注意標(biāo)簽上的使用說明。

　　附表：

廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗合格產(chǎn)品信息（調(diào)味品）

• 關(guān)于抵制“內(nèi)卷式”競爭共建健康餐飲市場秩序的	• 消費者反映食品質(zhì)量糾紛
• 堅果食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控研討會圓滿舉辦，助力	• 成都市郫都區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)公
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廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2014年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第二批公告（調(diào)味品）