2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十二批公告（糧食加工品）

    2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的糧食加工品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取了44家企業(yè)生產(chǎn)的49批次樣品。

    本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)是：GB 1355-1986《小麥粉》、GB 2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 8607-1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608-1988《低筋小麥粉》、GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)規(guī)定的要求。小麥粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：灰分、脂肪酸值、鉛、汞、無機(jī)砷、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鋁的殘留量、甲醛次硫酸氫鈉、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、食品標(biāo)簽；濕河粉、濕米粉的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：水分、酸度、鉛、總砷、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、吊白塊、硼酸與硼砂、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸；谷物粉類制成品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛、鋁、總砷、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、黃色葡萄球菌）、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、亮藍(lán)、硼砂、過氧化苯甲酰、標(biāo)簽。

    本次共抽查49批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格6批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為12.2%.剔除純標(biāo)簽不合格，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品2批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.1%.不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見下表：

    食品安全知識

    1、大腸菌群：大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標(biāo)。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。

    2、脫氫乙酸：在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2~10倍，在高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌。豆腐中添加脫氫乙酸可能是為了防止豆腐腐敗變質(zhì)。食用超范圍添加脫氫乙酸的食品會對人體造成一定危害。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。

    3、標(biāo)簽：食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導(dǎo)消費(fèi)者。

    消費(fèi)建議

    1、盡量到正規(guī)的大型商場或超市購買。

    2、要選購包裝完整、無破損的產(chǎn)品。

    3、要選購標(biāo)簽標(biāo)注齊全，并且印有"QS"標(biāo)志的產(chǎn)品。

    4、購買掛面時(shí)不要一味追求顏色過分白的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品可能會添加面粉增白劑。

    附表：    廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品信息（糧食加工品）.xls