2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十二批公告（蜂產(chǎn)品）

    2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域蜂產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取了8家企業(yè)生產(chǎn)的11批次產(chǎn)品。

    本次抽樣檢驗(yàn)的依據(jù)為GB 14963-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)規(guī)定的要求。蜂產(chǎn)品制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：果糖和葡萄糖、鉛、砷、檸檬黃、日落黃、霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、標(biāo)簽。蜂蜜的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛、鋅、檸檬黃、日落黃、霉菌計(jì)數(shù)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、果糖和葡萄糖、蔗糖、標(biāo)簽。

    本次抽查11批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為27.3%,剔除純標(biāo)簽不合格，未檢出實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
 

    食品安全知識(shí)：

    食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。造成標(biāo)簽不合格的原因是企業(yè)可能對(duì)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)不熟悉、不了解，不重視，造成了標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范。

    消費(fèi)建議：

    （一）蜂蜜

    1、看顏色  由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

    2、看黏稠度  純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

    3、視個(gè)人口味購(gòu)買 由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香?？谖兜娜丝蛇x購(gòu)槐花蜜、芝蜜、棉花蜜；口味濃者可選購(gòu)棗花蜜、椴樹(shù)蜜、紫穗槐蜜等。

    （二）蜂王漿

    1、眼觀：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。

    2、鼻嗅：有獨(dú)特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。

    3、口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。

    4、手捻：應(yīng)有細(xì)膩感，因品種不同，有的有細(xì)小的晶體。

    （三）蜂花粉

    純蜂花粉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外都是以原蜂花團(tuán)粒經(jīng)篩選、去雜、烘干、滅菌后包裝出售。消費(fèi)者可以色、香、味、狀態(tài)、水分等方面來(lái)鑒別。

    1、色澤：產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜粉呈黃色，向日葵粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由于花粉不同，其營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，所以國(guó)外許多廠商，把各種花粉混全起來(lái)，使它的營(yíng)養(yǎng)均衡，其產(chǎn)品色澤通常是雜色。

    2、有無(wú)長(zhǎng)蟲(chóng)、蟲(chóng)絮和霉變。

    3、花粉團(tuán)粒形狀，一般花粉團(tuán)應(yīng)為扁圓形。

    4、聞?dòng)谢ǚ鄣那逑銡馕?，?yīng)無(wú)異味。

    5、嘗味道，應(yīng)味道香甜，有澀的回味，無(wú)異味。

    6、用大拇指擠壓，應(yīng)無(wú)潮濕感。

    消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂產(chǎn)品。購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。消費(fèi)者在選購(gòu)蜂產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)加?。ㄙN）有QS標(biāo)志或有批準(zhǔn)文號(hào)的蜂產(chǎn)品。不要隨意到小攤上購(gòu)買，以免買到摻假蜂蜜。

    附表：   廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品信息（蜂產(chǎn)品）.xls