自釀酒的安全隱患，遠比你想象的嚴重！

 

　　自臨海市自釀酒專項整治行動開展以來，全市共接收到樣品68份，其中包含果酒17份、薯類酒17份、糧食酒34份。目前，68份自釀酒檢測結(jié)果已出，結(jié)果均以電話形式告知送檢人。

 

　　檢測結(jié)果顯示，18份自釀酒樣品的甲醇值超出國家安全標準限值，其中超標樣品的甲醇含量最高值超出國家安全標準3倍。

 

　　經(jīng)核實，18份不合格樣品均為群眾個人飲用，未用于銷售。

 

　　根據(jù)《食品國家安全標準蒸餾酒及配制酒》規(guī)定的標準，以糧食谷物類為原料釀造的蒸餾酒中甲醇≤0.6g/L（國標），以其他原料（薯類、水果等）釀造的蒸餾酒甲醇≤2.0g/L（國標）。

 

　　甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，其毒性對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大。正常一個70kg的成年男性攝入7g就會中毒，口服21g-70g就可致死！

 

　　白酒中的甲醇，主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，通過一系列的生化反應(yīng)生成。薯類、水果類的果膠質(zhì)含量又遠高于谷物。

 

　　純糧酒生產(chǎn)需要采用合格的釀酒設(shè)備和存酒器具，嚴格把控工藝流程，落實消毒及衛(wèi)生措施。而個人自釀酒受釀造工藝和環(huán)境等限制，無法有效降低甲醇含量，所以要引起重視！

 

　　近年來，各地飲用自釀酒導致中毒事件時有發(fā)生。為有效預防自釀酒加工飲用風險，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，臨海市市場監(jiān)督管理局發(fā)出《自釀酒加工飲用風險告知書》。

　　溫馨提示

 

　　1、自釀酒需在專業(yè)人士的指導下進行釀造，切記不要盲目自釀！

 

　　2、購買飲用散裝酒應(yīng)到正規(guī)超市、商場，仔細查看散裝酒盛裝容器上是否標注有品名、廠名廠址和生產(chǎn)日期等，并留存小票；對于來路不明，或他人自行釀造的酒請謹慎飲用。

 

　　3、飲酒時如出現(xiàn)視力模糊，頭昏頭疼等癥狀要立即停止飲用并及時就醫(yī)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，可及時撥打12345進行投訴舉報。

 

　　4、自釀酒因為缺少質(zhì)量控制和去除有毒物質(zhì)技術(shù)，并不比工業(yè)生產(chǎn)線標準化釀造的酒制品更安全。與其冒險自釀，不如通過正規(guī)渠道購買經(jīng)嚴格質(zhì)檢的酒產(chǎn)品，用安全的方式享受風味，守護健康底線。

 

　　今年，臨海市疾控中心將繼續(xù)對市民家用各種糧食或水果自釀（發(fā)酵）的白酒提供免費甲醇含量檢測。

 

 

　　一、檢測周期調(diào)整說明

 

　　1、上半年檢測圓滿結(jié)束。截至6月1日，本年度首批68批次自釀酒檢測已完成（檢測結(jié)果已逐一通知送檢人），當前實驗室暫停接收現(xiàn)場樣品。

 

　　2、新一輪檢測預計 2025年11月（番薯成熟釀造季）重啟免費檢測，覆蓋傳統(tǒng)糧食酒、番薯酒等本土特色酒品。

 

　　二、現(xiàn)階段服務(wù)方式

 

　　需參與檢測的群眾，請即日起致電許先生（0576-89116228），提供：姓名、聯(lián)系電話、釀造原料類型（如番薯、高粱等）、預計送檢量等信息。成功登記者可享11月優(yōu)先檢測，檢測報告將通過短信/電話定向反饋。

 

　　三、送檢指南（11月啟動后執(zhí)行）

 

　　送檢地址：臨海市疾控預防控制中心六樓601辦公室

 

　　聯(lián)系人：許先生

 

　　聯(lián)系電話：0576-89116228

 

　　送樣須知：攜帶樣品量500ml的礦泉水瓶至少一瓶，送樣時請于樣品容器貼上標簽，附上姓名、電話、地址、釀造原料等相關(guān)信息。