各市質(zhì)監(jiān)局，太原高新區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)質(zhì)監(jiān)局，省局稽查分局：

    2012年第二季度省局重點(diǎn)對(duì)白酒等9類食品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查?，F(xiàn)將抽查結(jié)果通報(bào)如下：

    白酒

    本次共對(duì)太原、大同、忻州、呂梁、陽(yáng)泉五個(gè)地區(qū)的白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽查了33家生產(chǎn)企業(yè)的36個(gè)批次的白酒產(chǎn)品，合格33個(gè)批次，抽樣合格率為91.67%.不合格項(xiàng)目主要是酒精度、乙酸乙酵、總酸、總酯。酒精度是白酒的主要理化指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，若酒精度含量不達(dá)標(biāo)將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。本次抽查有1個(gè)批次的酒精度檢出值低于明示值。主要原因是沒有把好出廠檢驗(yàn)關(guān)，或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)所致；乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成份，其含量高低影響著白酒的香型和風(fēng)格。導(dǎo)致乙酸乙酯的含量低于或高于標(biāo)準(zhǔn)要求的主要原因是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵、勾調(diào)和出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)未嚴(yán)格把關(guān)所致；總酸、總酯是反映白酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，個(gè)別企業(yè)由于生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)導(dǎo)致總酸、總酯含量偏低。在本次抽查中，由山西呂梁晉源釀酒有限公司生產(chǎn)的500ml/盒42%vol援源牌國(guó)瓷汾河王酒（清香型白酒），其酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯均不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。由柳林縣槐樹溝釀酒有限公司生產(chǎn)的散稱66%vol白酒（清香型白酒），其乙酸乙酯不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次抽查中合格的產(chǎn)品有：山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產(chǎn)的425ml/瓶42%vol杏花村牌汾酒、山西杏花村汾酒集團(tuán)寶泉涌有限責(zé)任公司生產(chǎn)的425ml/瓶40%vol杏花村牌金家酒等。

    食醋  本次共對(duì)全省21家食醋生產(chǎn)企業(yè)的21個(gè)批次的食醋質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格21個(gè)批次，抽樣合格率為100%.  三、蜜餞  本次共對(duì)全省60家生產(chǎn)企業(yè)的60 個(gè)批次的蜜餞質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格56個(gè)批次，抽樣合格率為93.33%.在本次抽查中，發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題為個(gè)別產(chǎn)品的苯甲酸、霉菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。苯甲酸是一種防腐劑，人體長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)在體內(nèi)沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標(biāo)的主要原因是企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期而過(guò)量添加所致；霉菌超標(biāo)的食物易引起食品霉變，食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)廠家對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制不嚴(yán)所致。在本次抽查中，由聞喜縣可樂(lè)食品廠生產(chǎn)的雪花片（稱重銷售），其苯甲酸超標(biāo)。由稷山縣?？得垧T食品廠生產(chǎn)的?？蹬平鸾z蜜棗（稱重銷售），其霉菌超標(biāo)。本次抽查中，合格的產(chǎn)品有：山西維之王食品有限公司生產(chǎn)的400g/袋 維之王牌山楂蜜餞、山西漢波食品股份有限公司生產(chǎn)的48g/袋漢波牌原味香脆棗等。  四、含乳飲料

    本次共對(duì)全省16家生產(chǎn)企業(yè)的16批次的含乳飲料質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格16批次，抽樣合格率為100%.

    其它飲料

    本次共對(duì)全省58家生產(chǎn)企業(yè)的65批次的飲料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格59個(gè)批次，抽樣合格率為90.77%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是菌落總數(shù)、酵母等微生物超標(biāo)。生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)是菌落總數(shù)、酵母超標(biāo)的主要原因。過(guò)量食用微生物超標(biāo)的食品，會(huì)引起腹痛、腹瀉等急性腸胃疾病，影響人體健康。由河津市?？凳称窂S生產(chǎn)的?？祵毰?30ml/瓶檸檬味碳酸飲料，其菌落總數(shù)、酵母均超標(biāo)。二是蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。蛋白質(zhì)是植物蛋白飲料的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一，導(dǎo)致其不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，減少含蛋白質(zhì)原料的添加量等。由山西晉城康佳飲料廠生產(chǎn)的220ml/袋晉園牌植物蛋白飲料，其蛋白質(zhì)含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。三是果汁含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。果汁含量是果蔬汁飲料的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，該項(xiàng)不合格的主要原因是企業(yè)在果汁配制過(guò)程中未控制好"量"或?yàn)榻档统杀就倒p料，減少果汁原料的添加量所致。由山西渴望飲料有限公司生產(chǎn)的240ml/瓶渴望牌山楂果肉飲料，其果汁含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次抽查中，合格的產(chǎn)品有：山西大寨飲品有限公司生產(chǎn)的240ml/罐大寨牌大寨核桃露、呂梁野山坡食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的300ml/瓶呂梁野山坡牌雪梨汁飲料（加蔗糖型）等。

    六、肉制品

    本次重點(diǎn)對(duì)全省68家生產(chǎn)企業(yè)的74批次的肉制品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格69個(gè)批次，抽樣合格率為93.24%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是個(gè)別產(chǎn)品的菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。菌落總數(shù)、大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。造成微生物超標(biāo)的主要原因是原材料受到污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，滅菌不徹底；或是食品包裝過(guò)程受污染或包裝材料不嚴(yán)密，導(dǎo)致產(chǎn)品受細(xì)菌污染。由太原市唐都食品有限公司生產(chǎn)的唐都豬手（稱重銷售），其菌落總數(shù)、大腸菌群均超標(biāo)。由太原市江南欣欣食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的35g/袋必鮮牌香酥雞脖，其菌落總數(shù)超標(biāo)；二是無(wú)機(jī)砷含量超標(biāo)。主要原因是原材料污染或在生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品受設(shè)備及其它污染所致。長(zhǎng)期過(guò)量食用無(wú)機(jī)砷含量超標(biāo)的食品，會(huì)影響人體健康。由陵川縣附城回族食品廠生產(chǎn)的200g/袋伊仟牌牛肉丸，其無(wú)機(jī)砷含量超標(biāo)。

    乳制品

    本次共對(duì)全省12家生產(chǎn)企業(yè)的21批次乳制品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格21個(gè)批次，抽樣合格率為100%.

    八、食用植物油

    本次共對(duì)全省50家生產(chǎn)企業(yè)的50批次的食用植物油質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格49批次，抽樣合格率為98%.存在的主要質(zhì)量問(wèn)題為個(gè)別產(chǎn)品的酸價(jià)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，是評(píng)定油脂品質(zhì)好壞和儲(chǔ)存方法是否得當(dāng)?shù)囊粋€(gè)指標(biāo)，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精練程度越好。長(zhǎng)期過(guò)量食用酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)影響人體健康。在本次抽查中，由山西襄汾天全榨油廠生產(chǎn)的1.2L/桶純正葵花籽油（壓榨），其酸價(jià)超標(biāo)。本次抽查中合格的產(chǎn)品有：山西成信油脂有限公司生產(chǎn)的4L/桶三餐源牌六合一調(diào)和油、山西居來(lái)香調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的350ml/瓶居來(lái)牌小磨香油等。

    九、食用明膠

    本次對(duì)全省1家生產(chǎn)企業(yè)的1個(gè)批次的食用明膠質(zhì)量進(jìn)行了 監(jiān)督抽查，合格1個(gè)批次，抽樣合格率為100%.

    針對(duì)本次產(chǎn)品質(zhì)量省監(jiān)督抽查反映出的問(wèn)題，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門要嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)要求，認(rèn)真做好產(chǎn)品質(zhì)量省監(jiān)督抽查后處理工作。省局已將不合格報(bào)告寄送至相關(guān)市質(zhì)監(jiān)局，由其做好后處理工作。各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門要幫助不合格企業(yè)搞好整改，切實(shí)提高法律意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，加大對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食品安全，切實(shí)讓消費(fèi)者滿意。對(duì)本次監(jiān)督抽查中產(chǎn)品質(zhì)量合格的企業(yè)，要通過(guò)各種媒體加大宣傳力度，進(jìn)一步提高企業(yè)和產(chǎn)品的知名度。對(duì)在監(jiān)督抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，要給予公開通報(bào)、新聞曙光、整改復(fù)查、行政處罰等后處理措施，促使其盡快提高產(chǎn)品質(zhì)量，杜絕生產(chǎn)不合格產(chǎn)品。各相關(guān)市局要將后處理情況于10月30日前報(bào)省局監(jiān)督處。

    附件：1、   2012年第二季度山西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格企業(yè)名單.rar

          2、    2012年第二季度山西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格企業(yè)名單.rar