食品伙伴網(wǎng)訊 近日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告，組織抽檢1557批次樣品，檢出27批次食品不合格，其中，有9批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題。

 

　　這9批次不合格食品分別為蘭州新區(qū)丁老頭餐飲店自主消毒的水杯，其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱天水常記呱呱餐飲管理有限責(zé)任公司生產(chǎn)的常記呱呱（方便食品），其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱天水吳大師餐飲管理有限公司生產(chǎn)的吳大師面皮（方便食品）、呱呱（方便食品）（生產(chǎn)日期：2025年5月29日），其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱甘肅隴漿源農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的漿水面（蕎麥韭葉）、漿水面（小麥細(xì)面），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘谷縣像山印象電子商務(wù)有限公司銷售的、標(biāo)稱天水甘園香醋有限公司生產(chǎn)的甘園米醋，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定西世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱安徽口留香食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨夏縣英勝百貨超市銷售的、標(biāo)稱甘肅鼎新食品有限公司生產(chǎn)的麥麩醋，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品、排查原因等措施來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。