食品伙伴網(wǎng)訊 近日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第21期通告，檢出14批次不合格食品。

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為?？谛阌⑧嵢鹇?lián)水果檔口銷(xiāo)售的妃子笑荔枝，其中吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方盛盛百佳匯商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的荷蘭豆（食莢豌豆），其中烯酰嗎啉殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？谛阌⑧嵢鹇?lián)水果檔口銷(xiāo)售的貴妃芒果，其中噻蟲(chóng)胺殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞遠(yuǎn)祺貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的大蔥，其中噻蟲(chóng)嗪殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海嘉積符丹菜攤銷(xiāo)售的豇豆（肥豆），其中倍硫磷和啶蟲(chóng)脒殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華鮮美鑫水果攤銷(xiāo)售的荔枝，其中吡唑醚菌酯和除蟲(chóng)脲殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高臨城陳朋蔬菜店銷(xiāo)售的綠豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；屯昌南坤本人水果攤點(diǎn)銷(xiāo)售的首歐鮮雞蛋，其中地美硝唑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诃偵角俳阖i肉攤銷(xiāo)售的豬瘦肉，其中多西環(huán)素殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口龍華區(qū)水愛(ài)廣興百貨超市銷(xiāo)售的文昌雞蛋，其中氟苯尼考?xì)埩袅坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司金盤(pán)超市銷(xiāo)售的豬肉（黑豬瘦肉），其中呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一種廣譜、高效擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，以觸殺和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用，被廣泛用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲(chóng)的防治。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食物，對(duì)人體健康也有一定的影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.1mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

 

　　烯酰嗎啉，具有良好保護(hù)性能和抗芽孢形成的內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)卵菌綱真菌具有殺滅作用，特別是霜霉科和疫霉屬（但對(duì)腐霉屬無(wú)效），用于葡萄、馬鈴薯、番茄和其他作物。經(jīng)口毒性低，無(wú)明顯中毒癥狀，且尚未見(jiàn)中毒報(bào)道。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中的規(guī)定，烯酰嗎啉在荷蘭豆（食莢豌豆）中的最大殘留限量值為0.15mg/kg。烯酰嗎啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。可用于莖葉和土壤處理的主要農(nóng)作物有蕓薹屬作物、葉菜類(lèi)和果菜類(lèi)、馬鈴薯、水稻、棉花、落葉果樹(shù)、咖啡、柑橘、煙草和大豆等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲(chóng)嗪的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在蔥中最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

 

　　噻蟲(chóng)胺，煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)，如飛虱、椿象、蚜蟲(chóng)和煙粉虱。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲(chóng)胺的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.04mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

 

　　倍硫磷是一種廣譜速效的長(zhǎng)效殺蟲(chóng)劑，對(duì)多種害蟲(chóng)有效，主要起觸殺的胃毒作用，殘效期長(zhǎng)，主要用于防治大豆食心蟲(chóng)，棉花害蟲(chóng)，果樹(shù)害蟲(chóng)，蔬菜和水稻害蟲(chóng)，對(duì)于防治蚊，蠅，臭蟲(chóng)，虱子，蟑螂也有良好效果。通過(guò)食品攝入一般不會(huì)導(dǎo)致倍硫磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆（肥豆）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。倍硫磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

 

　　地美硝唑作為硝基咪唑類(lèi)抗原蟲(chóng)藥，具有抗菌譜廣、內(nèi)服吸收快、組織分布廣泛等優(yōu)點(diǎn)。地美硝唑不僅能抗厭氧菌、大腸弧菌、鏈球菌、葡萄球菌和螺旋體，而且還能抗組織滴蟲(chóng)、纖毛蟲(chóng)和阿米巴原蟲(chóng)等。動(dòng)物產(chǎn)品中的地美硝唑殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；但長(zhǎng)期大量攝入地美硝唑殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，雞蛋中不得檢出地美硝唑。雞蛋中檢出地美硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為了快速控制動(dòng)物疾病而違規(guī)使用藥物。

 

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荔枝最大殘留限量為0.1mg/kg。吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)原因，可能是為快速控制病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

 

　　多西環(huán)素是半合成四環(huán)素類(lèi)抗菌藥物，別名強(qiáng)力霉素。具有抗菌譜廣、長(zhǎng)效、組織穿透力強(qiáng)、吸收快、體內(nèi)分布廣、生物利用度高等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)多西環(huán)素敏感的菌種有金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、淋球菌、腦膜炎球菌、化膿性鏈球菌、志賀菌屬、耶爾森菌、單核細(xì)胞李斯特菌等。另外，多西環(huán)素對(duì)立克次體、支原體、衣原體、放線菌等也有一定作用。動(dòng)物產(chǎn)品的多西環(huán)素殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素在豬肉中的最大殘留限量值為100?g/kg。多西環(huán)素超標(biāo)的原因可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定。

 

　　氟氟苯尼考是一種獸醫(yī)專(zhuān)用酰胺醇類(lèi)廣譜抗菌藥，用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞及魚(yú)的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)及腸道感染療效顯著。氟苯尼考一般是通過(guò)畜禽疾病治療導(dǎo)致畜禽體內(nèi)殘留的積累。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，氟苯尼考在雞蛋最大殘留限量值為10μg/kg。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌有抗菌作用，對(duì)厭氧菌也有作用。動(dòng)物產(chǎn)品中的呋喃西林代謝物殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；但長(zhǎng)期大量攝入呋喃西林代謝物殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。豬肉中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為了快速控制動(dòng)物疾病而違規(guī)使用藥物。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉俗稱(chēng)促生靈、番茄靈、防落素，為最常添加的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹(shù)和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進(jìn)豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量。若長(zhǎng)期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過(guò)量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來(lái)危害?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015 年第 11 號(hào)）》中明確，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

 

　　啶蟲(chóng)脒，內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，具有層間傳導(dǎo)活性和觸殺、胃毒作用。用于防治半翅目（特別是蚜蟲(chóng)）、纓翅目和鱗翅目害蟲(chóng)，葉面或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹(shù)和茶樹(shù)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致啶蟲(chóng)脒的急性中毒，但長(zhǎng)期食用啶蟲(chóng)脒超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在豇豆（肥豆）中的最大殘留限量值為0.4mg/kg。啶蟲(chóng)脒殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

 

　　除蟲(chóng)脲，非內(nèi)吸性昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有觸殺和胃毒作用。在昆蟲(chóng)蛻皮或者卵的孵化時(shí)起效。用于林業(yè)、觀賞喬木和果樹(shù)，防治多種食葉昆蟲(chóng)。用于棉花、大豆、柑橘、茶樹(shù)、蔬菜、水稻、花生、樹(shù)生堅(jiān)果和蘑菇，防治一些主要害蟲(chóng)。也用于防治蠅類(lèi)、蚊類(lèi)、蚱蜢、摩門(mén)蟋蟀和遷徙性蝗蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。通過(guò)食品攝入一般不會(huì)導(dǎo)致除蟲(chóng)脲的急性中毒，但長(zhǎng)期食用除蟲(chóng)脲超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荔枝最大殘留限量為0.5mg/kg。除蟲(chóng)脲殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

 

 

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，為陵水椰林北斗溫燕來(lái)水果攤銷(xiāo)售的楊梅，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，新鮮水果中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。楊梅中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是為了防止楊梅腐敗變質(zhì)違規(guī)使用。

 

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為陵水椰林陵城曾記榨油坊生產(chǎn)、銷(xiāo)售的曾記花生油，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物，長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，花生油中酸價(jià)（KOH）的最大限量值為3mg/g。花生油中酸價(jià)（KOH）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

　　1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為瓊海嘉積先泰茶食商行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)海南城田食品有限公司生產(chǎn)的海南鷓鴣茶，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞，降低其食用價(jià)值；且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康。《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鷓鴣茶》（DBS46/001-2018）中規(guī)定，霉菌在代用茶中檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)100CFU/g。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置。