作為食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的使用指南性文件，本標(biāo)準(zhǔn)的編制是在GB/T 5009.1-2003《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則》的基礎(chǔ)上，結(jié)合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性要求、國際上關(guān)于食品理化檢驗(yàn)方法的最新技術(shù)要求和我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)理化檢驗(yàn)方法在使用中需要明確的問題進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)編制過程中本著科學(xué)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性和通用性原則，通過專家研討、專題聽取使用方意見以及公開征求意見等多種形式全面征求各相關(guān)方意見，并主要針對原則性問題和共性問題進(jìn)行解決。由于本標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，在條款撰寫方面需要更多的考慮通用性和原則性，并同時(shí)兼顧實(shí)用性和成熟性。對于目前尚不成熟的做法，暫不納入標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目管理規(guī)定》的要求，參照現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的體例和格式要求，將標(biāo)準(zhǔn)文本的主體內(nèi)容按照范圍、術(shù)語和定義、理化檢驗(yàn)的一般要求、樣品和試樣要求、檢驗(yàn)要求、檢驗(yàn)結(jié)果的表述、檢驗(yàn)原始記錄要求和其他要求等8個(gè)部分進(jìn)行表述，將原標(biāo)準(zhǔn)文本表述中的條款按照上述8個(gè)部分內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)、整理和修訂。主要改變?nèi)缦拢簞h除了“規(guī)范性引用文件”、“溫度和壓力的表示”；增加了“術(shù)語和定義”、“檢驗(yàn)原始記錄要求”；“檢驗(yàn)方法選擇”擴(kuò)充為“檢驗(yàn)方法要求”，并納入“理化檢驗(yàn)的一般要求”；“試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法”擴(kuò)充為“試劑和材料要求”，并納入“理化檢驗(yàn)的一般要求”；增加了樣品運(yùn)輸、縮分和制備要求；刪除了附錄中“檢驗(yàn)方法的技術(shù)參數(shù)和數(shù)據(jù)處理”、“標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液”，在附錄中增加“常用的量、單位及其符號”。

 

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)明確了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)理化檢驗(yàn)方法在使用過程中需遵循的基本原則與通用要求，能夠幫助標(biāo)準(zhǔn)使用者理解食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)涵，確保其對理化檢驗(yàn)方法的規(guī)范運(yùn)用。

 

　　在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂工作中，該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮著規(guī)范統(tǒng)一、協(xié)調(diào)統(tǒng)籌的作用，具備重要的指導(dǎo)意義。其進(jìn)一步完善了我國食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系，是理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域中重要的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　在標(biāo)準(zhǔn)的研制過程中，充分借鑒了國外相關(guān)技術(shù)性法規(guī)及指南的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。有助于實(shí)現(xiàn)我國食品檢驗(yàn)結(jié)果的國際互認(rèn)，更能有效提升我國食品在國際貿(mào)易中的競爭力。

相關(guān)報(bào)道：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)修改單的公告（2025年 第6號）