受今年第18號臺風(fēng)“樺加沙”影響，9月24日-25日，海南多地將有強(qiáng)風(fēng)雨天氣，空氣濕度大，各類病原微生物生長繁殖活躍，食物易腐敗變質(zhì)。為確保臺風(fēng)“樺加沙”期間食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病，省食安辦特作消費提示如下：

 

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　　①嚴(yán)格食材加工。餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)、做好餐飲具清洗消毒和保潔，在加工制作餐食時，應(yīng)做到生熟分開、燒熟煮透，避免因食品加工不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。注意做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生和生產(chǎn)場所、工具的清潔、消毒等工作，不得使用被雨水浸泡或發(fā)生霉變等情況的食品原料。

 

　　②嚴(yán)控食材貯存。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格檢查倉儲存貨，及時銷毀被雨水浸泡過的食品，防止流入市場。如遇停電情況，要及時啟用備用應(yīng)急電源向斷電的冷凍冷藏設(shè)施供電，保障冷凍冷藏設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，確保食品及食品原料貯存安全可靠，避免因停電造成食品長時間解凍腐敗變質(zhì)。

 

　?、蹏?yán)把環(huán)境衛(wèi)生。暴雨過后，應(yīng)及時清除生產(chǎn)、生活區(qū)域或周邊淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅滋生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。食品運輸企業(yè)應(yīng)做好運輸工具和儲運環(huán)境的清潔、消毒工作，運輸過程中應(yīng)采取防腐、防水、防蠅蟲等措施，避免食物二次污染。

 

 

　?、俨怀员凰瓦^或受污染的食品。不食用被水浸泡后發(fā)生霉變、腐爛的糧食以及肉禽、果蔬和其他食品。斷電超過24小時的冰箱儲存食物，食用前應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)是否腐敗變質(zhì)。不食用出現(xiàn)外包裝破損、空鼓等異常的預(yù)包裝食品。

 

　?、谧⒁怙嬎踩２缓炔桓蓛舻乃?，飲用水要煮沸后再飲用，不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水，不用雨水沖洗餐具和食物。臺風(fēng)期間，如遇供水中斷，在恢復(fù)正常供水后，要打開水龍頭，放水幾分鐘，確保水質(zhì)無色無味，感觀正常后方可使用。

 

　　③食物要燒熟煮透并合理儲存。生熟食物應(yīng)分開存放，加工食物應(yīng)燒熟煮透，盡量少吃冷葷類菜肴，不生食動物性食品，剩飯剩菜應(yīng)及時分類儲存，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

 

　　④保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后以及操作食品前后要認(rèn)真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。避免交叉污染，特別是手、抹布等的交叉污染，刀、砧板、餐飲具等要做到生熟分開使用，不使用未經(jīng)清洗消毒處理的餐飲具。保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生，及時清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾和積水，防止蚊蠅滋生。