各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食安辦：

 

　　2025年國慶節(jié)、中秋節(jié)將至。節(jié)日期間食品消費需求量大，是食品安全風險集中、問題易發(fā)的關(guān)鍵時段。各地食安辦要高度重視，堅持問題導向，樹牢底線思維，督促相關(guān)部門以“時時放心不下”的責任感，全力防范化解風險隱患，切實保障食品安全，確保人民群眾度過一個平安、歡樂、祥和的節(jié)日假期?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、做好食品生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管。針對月餅、糕點等節(jié)令性食品和米面油、肉蛋奶等節(jié)日消費量大的食品，加強生產(chǎn)銷售過程監(jiān)管；針對農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)接合部農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村地區(qū)食品銷售主體，強化銷售“三無”食品、假冒偽劣食品問題排查整治；線上線下嚴厲打擊肉制品生產(chǎn)銷售者摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法行為；加大對傳統(tǒng)電商平臺、直播平臺等網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺的監(jiān)督檢查力度，確保平臺企業(yè)嚴格審查入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)、入網(wǎng)食品銷售企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營。

 

　　二、做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。以旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、餐飲集中消費區(qū)等為重點區(qū)域，以宴會中心、連鎖餐飲店、學校和養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位食堂等為重點對象，以冷葷涼菜、特色小吃、生食海產(chǎn)品、冷加工糕點等風險高的食品為重點品種，以網(wǎng)絡(luò)餐飲、農(nóng)村集體聚餐為重點業(yè)態(tài)，加強對食品原料采購、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、制止餐飲浪費等方面的監(jiān)督檢查，切實消除食品安全隱患，嚴防發(fā)生食品安全事故。

 

　　三、做好食品安全抽檢監(jiān)測。組織開展月餅、酒類等節(jié)日熱銷食品專項抽檢，加大風險隱患排查力度，發(fā)現(xiàn)不合格和問題食品要按照“五個到位”原則及時開展核查處置，切實防控食品安全風險。監(jiān)督抽檢結(jié)果信息應(yīng)當按照“時度效”原則及時公布，回應(yīng)社會關(guān)切。

 

　　四、嚴懲違法違規(guī)行為。依法依規(guī)、從嚴從快打擊超范圍超限量使用食品添加劑、用非食品原料生產(chǎn)食品、“幽靈外賣”、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未履行審核查驗義務(wù)等違法違規(guī)行為，嚴格落實處罰到人要求，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)追究刑事責任。針對輿情反映強烈和群眾投訴舉報的食品安全違法線索，加大案件查辦力度，形成有效震懾。

 

　　五、做好值班值守和應(yīng)急處置。指導包保干部結(jié)合工作實際，對重點企業(yè)、重點場所開展督導，發(fā)現(xiàn)問題第一時間督促整改并及時通報。嚴格落實食品安全應(yīng)急值班、重大事項報告和領(lǐng)導帶班等制度要求。加強輿情監(jiān)測和輿論引導，強化政媒合作。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，要積極穩(wěn)妥處置并及時請示報告，堅決防止小風險變成大問題。

 

　　國務(wù)院食安辦

 

　　2025年9月19日