隨著人們生活水平的提高，特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品越來越受到青睞。受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，市場(chǎng)上特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品仿冒摻假、產(chǎn)地虛標(biāo)等在一定程度上存在，制約了產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。針對(duì)上述現(xiàn)象，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源團(tuán)隊(duì)以特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，系統(tǒng)開展了物種高效鑒定、產(chǎn)地精準(zhǔn)溯源、特色品質(zhì)鑒別等研究，建立了系列檢測(cè)方法，研發(fā)了系列快速檢測(cè)產(chǎn)品，為農(nóng)產(chǎn)品真?zhèn)巫R(shí)別、產(chǎn)地溯源、特色品質(zhì)評(píng)價(jià)等提供了技術(shù)支撐，推動(dòng)了優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，助力農(nóng)牧民增收和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　“十四五”以來，團(tuán)隊(duì)主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題3項(xiàng)，參與其他項(xiàng)目課題20余項(xiàng)，形成了覆蓋 “產(chǎn)地—種屬—品質(zhì)”全鏈條技術(shù)體系，在食品科學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)、核農(nóng)學(xué)報(bào)、Food Chemistry、Trends in Food Science & Technology、Biosensors and Bioelectronics等國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表論文60余篇。在產(chǎn)地溯源方面，率先構(gòu)建了我國(guó)大宗及特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地特征信息數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)象涵蓋肉品、乳品、水產(chǎn)、糧油、中藥等類別，包括穩(wěn)定同位素、礦物元素、脂質(zhì)組、風(fēng)味組、DNA 指紋等多維特征數(shù)據(jù)100余萬條，同步研發(fā)了多維溯源應(yīng)用軟件及微信小程序，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品定制化、可視化、智能化溯源；結(jié)合數(shù)據(jù)融合、機(jī)器學(xué)習(xí)、AI分析等信息化建模，實(shí)現(xiàn)了亞東牦牛、科爾沁牛、平?jīng)黾t牛、鹽池灘羊、紅原牦牛奶、北京鴨、五常大米、通遼黃玉米、新會(huì)陳皮等50余種地理標(biāo)志、地域特色產(chǎn)品的產(chǎn)地精準(zhǔn)溯源；研發(fā)了首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品 DNA 全鏈條溯源認(rèn)證系統(tǒng)，突破動(dòng)物個(gè)體低成本、精準(zhǔn)溯源識(shí)別難題，有效解決了農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)地從哪來”的核心問題。在種屬鑒定方面，創(chuàng)制了高價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品種類現(xiàn)場(chǎng)快速鑒定試紙條、全自動(dòng)食品源性成分鑒定儀 PCR 試劑盒等系列技術(shù)產(chǎn)品，破解了高價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品“種屬對(duì)不對(duì)”的鑒別難題。在品質(zhì)評(píng)價(jià)方面，建立了特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)因子挖掘與品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)，深入解析了通遼牛肉等特色產(chǎn)品“好吃、好看、好營(yíng)養(yǎng)”背后的科學(xué)依據(jù)，為特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣筑牢技術(shù)根基。

 

　　基于核心技術(shù)突破，團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步研發(fā)了系列產(chǎn)品及試劑盒，覆蓋多場(chǎng)景檢測(cè)需求。一是食品源性成分快速鑒定儀，主要用于食品中各種摻假成分快速篩查，配套開發(fā)了常見肉類、魚類、淀粉、中藥材、堅(jiān)果、果汁、毒蘑菇等系列試劑盒；二是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品鑒定儀，主要用于田間地頭及糧食收儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)基因大豆、玉米等產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)化體快速鑒定；三是便攜式牛奶體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀，主要用于牧場(chǎng)奶牛乳房炎早期診斷以及奶站收奶時(shí)生鮮乳質(zhì)量評(píng)估；四是益生菌產(chǎn)品計(jì)數(shù)儀，主要用于益生菌產(chǎn)品的質(zhì)控監(jiān)測(cè)，可實(shí)現(xiàn)益生菌產(chǎn)品中益生菌總數(shù)、活菌數(shù)和死菌數(shù)同步檢測(cè)。此外，團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了生鮮乳耐熱蛋白酶檢測(cè)試劑盒、生鮮乳菌落總數(shù)計(jì)數(shù)試劑盒、奶牛乳房炎致病菌鑒定試劑盒、食源性致病微生物試劑盒，以及畜禽、水產(chǎn)、寵物常見疫病診斷試劑盒等產(chǎn)品。以上技術(shù)與產(chǎn)品已在農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)、公安等監(jiān)管部門以及伊利集團(tuán)、河南正興牧業(yè)等企業(yè)應(yīng)用，并先后榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院杰出創(chuàng)新獎(jiǎng)、中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。