為進(jìn)一步提升我市醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合機(jī)構(gòu)及托育機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，切實(shí)筑牢食品安全防線，全力守護(hù)“一老一小一病患”等特殊群體的飲食安全，8月8日，三門峽市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市衛(wèi)健委組織開展食品安全專題培訓(xùn)班。各縣（市、區(qū)）同步設(shè)立分會場，全市143所設(shè)有餐廳的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合機(jī)構(gòu)、托育機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及食堂從業(yè)人員等321人參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)以集中用餐單位食品安全管理為核心，圍繞集中用餐單位食品安全管理規(guī)定、食品安全管控關(guān)鍵環(huán)節(jié)、集中用餐單位食品安全主體責(zé)任、餐飲服務(wù)操作規(guī)范展開，針對食品進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、原料儲存、食品加工制作、餐具清洗消毒以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，通過圖文講解、政策解讀、案例分析等形式，生動直觀地展示了關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險點(diǎn)，明晰了食堂日常管控與自查重點(diǎn)。
此次培訓(xùn)有效增強(qiáng)了相關(guān)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品安全意識，提升了食品安全管理水平與實(shí)操能力。下一步，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合衛(wèi)健部門持續(xù)加強(qiáng)對醫(yī)療機(jī)構(gòu)、托育機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的監(jiān)督與指導(dǎo)，督促相關(guān)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將培訓(xùn)內(nèi)容真正應(yīng)用到日常經(jīng)營管理中，不斷提升食品安全管理水平，全力保障“一老一小一病患”的飲食安全。
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