炎熱的天氣里
嗦一碗麻辣鮮香的酸辣粉
實在令人大飽口福
可你知道嗎
可不能使用防腐劑喲
2025年2月8日，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實施，刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品中的使用規(guī)定，這意味著，粉絲、粉條從此與防腐劑“告別”了！
提醒生產(chǎn)者
濕粉條、粉絲等沒有防腐劑“保護(hù)”了，那生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理就得提升、提升、再提升！不僅拼價格，更要拼質(zhì)量！
還有，以前模模糊糊的“常溫、陰涼、冷藏”等保存條件，經(jīng)營者和消費者不易掌握，最好能寫上具體的保存溫度。保質(zhì)期試驗也須兼顧冬夏季、南北方氣候，通過系列的測定和專業(yè)的評判分析后，合理制定保質(zhì)期。
出廠把關(guān)要嚴(yán)格，保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)持續(xù)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
提醒經(jīng)營者
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進(jìn)貨一定要查驗生產(chǎn)者資質(zhì)和食品標(biāo)簽，保存條件寧可從嚴(yán)一點兒，也別放松了，庫房溫濕度記錄不是擺設(shè)，降溫設(shè)施不能少。
特別是需要冷藏保存的，不僅儲存不能超過10℃[1]，給消費者郵寄、送貨過程中，也不能脫離這個條件！
網(wǎng)絡(luò)銷售食品者，咱趕早兒落實《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，早日在銷售頁面上明示食品標(biāo)簽信息，讓消費者買得明明白白。
最后，和消費者說幾句貼心話：
1
干粉條、粉絲泡發(fā)時間別太長，復(fù)水后盡快烹飪，免得“液長”夢多，孳生細(xì)菌。
2
速食的濕粉條、粉絲開封后盡快吃用！別以為吃不完塞進(jìn)冰箱就萬事大吉——冰箱不是保險箱，放久了照樣會壞。
3
選購粉條、粉絲時，別盲目相信“家庭自制”“純手工”的宣傳，傳統(tǒng)方法≠安全衛(wèi)生。
[1]GB 31605-2020 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范
行業(yè)：
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