在《健康中國 2030 規(guī)劃綱要》與《國民營養(yǎng)計劃》的政策東風下，功能食品行業(yè)正經歷從 “概念營銷” 到 “硬核科技” 的蛻變，成為食品工業(yè)增長的強勁引擎。相關數(shù)據(jù)顯示，2024年全球功能食品零售規(guī)模已攀升至1915億美元，近三年年均復合增長率超5%，展現(xiàn)出蓬勃的市場活力。

 

　　當下，合成生物學、精準發(fā)酵、腸道微生態(tài)調控等前沿技術深度滲透，革新了功能食品研發(fā)邏輯，不僅讓產品功效更具科學性與針對性，還推動行業(yè)從傳統(tǒng)保健概念向 “科技驅動健康” 的創(chuàng)新維度躍升。市場需求也呈現(xiàn)多元裂變態(tài)勢，老齡化加劇催生的銀發(fā)經濟，對慢性病預防、關節(jié)養(yǎng)護類產品需求旺盛；年輕群體掀起的 “朋克養(yǎng)生” 風潮，則讓即食化、便攜化、口味化的功能食品成為新寵，消費場景從傳統(tǒng)滋補延伸至運動健身、熬夜修復等細分領域。

 

　　6月24日，食品伙伴網功能食品圈在上海國家會展中心FIA展期間，重磅舉辦“2025功能食品創(chuàng)新趨勢洞察會”。10位來自產學研各界的專家與企業(yè)精英齊聚一堂，圍繞“功能食品創(chuàng)新趨勢與前沿應用”的主題，深入剖析了口服美容、女性健康、體重管理等熱門賽道。從市場消費趨勢解讀到核心技術突破分享，再到成功產品案例剖析，全方位呈現(xiàn)行業(yè)創(chuàng)新圖景。

 

 

　　江蘇恒輝品牌管理有限公司產品經理胡夢佳口服美容浪潮下的補鐵產品市場展開洞察，分析了經濟環(huán)境、消費者健康需求及口服美容趨勢，指出補鐵產品市場增長顯著，同時也提及行業(yè)存在的問題，并介紹了雙心鐵元產品的技術優(yōu)勢與市場策略。

 

　　2024年經濟下行，CPI低位運行，市場需轉向需求驅動。各代際人群因不良習慣面臨皮膚等亞健康問題，超45%消費者定期服用保健品，口服美容成“內外兼修”新主流，2025 年市場規(guī)?；虺?50億元。補鐵產品在口服美容中需求旺盛，2025年Q1銷售額同比增116%，占比從7%升至18%，均價穩(wěn)定，GT占比高，男性市場崛起，以口服液、片劑為主。

 

 

　　上海交大昂立股份有限公司研究所副所長、高級工程師賈素中圍繞女性生殖健康現(xiàn)狀，揭示陰道菌群失衡與婦科疾病關聯(lián)，闡述后生元通過調節(jié)菌群、增強免疫改善陰道微環(huán)境，茶氨酸調節(jié)神經遞質緩解經期焦慮，形成“微生態(tài)調節(jié) + 情緒管理”干預模式。

 

　　后生元作為無生命微生物制劑，耐胃酸、穩(wěn)定性高，其凝膠可增加細菌性陰道炎患者陰道乳桿菌豐度，減少致病菌群，復合后生元對細菌性、霉菌性陰道炎均有改善作用。茶氨酸是綠茶非蛋白氨基酸，可通過血腦屏障，斑馬魚實驗顯示 500μg/mL 濃度時抗焦慮效果與陽性藥物相當，每日攝入量不超過 0.4g。上海交大昂立已將兩者應用于女性周期健康管理。

 

 

　　森永乳業(yè)（上海）有限公司商務總監(jiān)俞鑫介紹到2025年“體重管理年”行動啟動以來，國家衛(wèi)健委明確將科學體重管理作為防控慢性病的核心舉措。最新數(shù)據(jù)顯示，我國超半數(shù)成人存在超重或肥胖問題，6-17 歲兒童青少年超重肥胖率達 19%，肥胖相關代謝疾病防控迫在眉睫。并介紹了森永乳業(yè)的短雙歧桿菌B-3如何憑借多維度臨床證據(jù)，科學助力減肥。

 

　　短雙歧桿菌B-3經動物及多項RCT人體試驗證實，短雙歧桿菌B-3具有減脂強筋的效果。并通過修復腸道屏障、促進脂肪酸氧化等機制發(fā)揮作用，提升腸道緊密連接蛋白Claudin-4表達，從而代謝產生醋酸等短鏈脂肪酸激活脂肪燃燒基因。目前，森永乳業(yè)已將B-3應用于膠囊、酸奶、嬰兒配方奶粉等各類產品，獲中、日、韓等多國專利認證。

 

 

　　中國藥科大學孫建博教授圍繞妝食同源功能成分，從原料成分與開發(fā)思路入手，進而探討提取純化新技術，再到功效及安全性評價方法，最后強調原料開發(fā)要點，系統(tǒng)呈現(xiàn)其多維應用與前沿技術的全貌。

 

　　通過列舉膠原蛋白、透明質酸等典型成分的內外用功效，同時介紹這些成分在醫(yī)美、化妝品、功能食品等場景的應用；并對比了傳統(tǒng)提取法與超臨界流體提取、超聲波輔助提取等現(xiàn)代技術，以洋甘菊和金銀花多糖提取為例說明技術優(yōu)勢；然后闡述轉基因斑馬魚模型等功效評價方式，以及血常規(guī)檢測、臟器病理分析等安全評價方法；最后強調原料開發(fā)中的穩(wěn)定性、成分差異等注意事項，并給出研發(fā)建議。

 

 

　　食品伙伴網功能食品項目負責人楊玉斌以2025年口服抗衰消費者趨勢為核心，通過系統(tǒng)研究核心定義、行業(yè)發(fā)展脈絡、消費市場現(xiàn)狀及消費者行為偏好，系統(tǒng)剖析口服抗衰領域市場前景與人群特征，為市場參與者提供決策參考。

 

　　報告顯示，全球抗衰老市場規(guī)模達2666億美元，中國2025年將突破255.7億元。口服抗衰聲量在2025年4月顯著增長，膠原蛋白、麥角硫因等成分為消費熱點，女性占比70%為消費主力，30-39歲人群需求突出，年輕群體預防式抗衰意識增強。短視頻與電商平臺成消費主陣地，消費者關注功效、安全與成分，湯臣倍健等國內品牌認可度高。行業(yè)面臨抗衰機理研究不足等挑戰(zhàn)，未來將在政策、技術驅動下，朝著規(guī)范化、創(chuàng)新化發(fā)展，滿足多元抗衰需求。

 

 

　　迪輔樂生物（上海）有限公司醫(yī)學總監(jiān)梁敏慈圍繞迪輔樂腸道微生態(tài)解決方案，闡述了微生物進化及與人類共生關系，指出現(xiàn)代文明下微生物危機，尤其后疫情時代嬰幼兒健康受腸道菌群影響，并介紹了迪輔樂在菌株庫、實驗室研究等方面創(chuàng)新及市場戰(zhàn)略。

 

　　迪輔樂通過橫跨中國10余省份的“尋菌之旅”，建立含11.16萬株原生菌的菌株庫，結合AI模型與微生物免疫代謝實驗室技術，推出“GI-MAPS”個性化評估系統(tǒng)，實現(xiàn)雙歧桿菌亞種級精準檢測。其“超大規(guī)模中國嬰幼兒微生物組計劃”已啟動百萬例隊列研究，聯(lián)合上海兒童醫(yī)院等機構推動科研轉化，同步布局2萬家零售終端，以“科研 + 商業(yè)”模式應對監(jiān)管挑戰(zhàn)，搶占微生態(tài)健康藍海市場。

 

 

　　仙樂健康科技股份有限公司研發(fā)中心益生菌與腸道健康平臺負責人李楠圍繞仙樂健康益生菌循證營養(yǎng)創(chuàng)新展開，介紹了全球及亞太益生菌市場增長態(tài)勢，其中中國表現(xiàn)突出，而腸道與免疫健康是主流需求，其他功效增勢迅猛，最后闡述了仙樂健康在益生菌領域的技術平臺、產品解決方案及創(chuàng)新成果。

 

　　腸道與免疫健康是主流，減重、女私等增勢猛。益生菌功效循證成共識，仙樂健康有 EverBioTM 技術平臺，8 維嚴選菌株，600 + 篇臨床功效數(shù)據(jù)庫，100 + 株商業(yè)化菌株。其 AKK ONE 益生菌有多項研究支持，還有靶向益生元等增效配方，精益制造保障存活，創(chuàng)新劑型如微泡片有臨床實證，解鎖多元場景。

 

 

　　南京師范大學食品與制藥工程學院副教授、脂禾生物科技（常州）有限公司董事長郭東升詳細介紹了DHA藻油的差異化發(fā)展，DHA作為神經系統(tǒng)細胞生長及維持的關鍵元素，在大腦皮層與視網膜中占據(jù)顯著比例，對大腦發(fā)育、視力養(yǎng)護至關重要。

 

　　脂禾生物科技（常州）有限公司依托南京師范大學建立特殊微生物資源庫，率先開展新藻種DHA油脂制備研究，攻克微生物制造DHA油脂關鍵技術難題，打破國外技術壟斷。同時，發(fā)明菌種定向選育等方法，形成過程精準調控技術，突破不飽和脂肪酸合成調控難題，還開創(chuàng)無萃取劑油脂提煉技術，實現(xiàn)安全、智能生產。

 

　　藥食同源：基于中醫(yī)藥研究的功能食品創(chuàng)新思路

 

　　上海中醫(yī)藥大學吳迎春副教授圍繞基于中醫(yī)藥研究的功能食品創(chuàng)新展開講述，闡述了中醫(yī)藥理論基礎以及功能食品類型，詳細說明了中醫(yī)藥與功能食品的融合點，最后以覆盆子為例，詳細講解其在功能食品開發(fā)中的應用及相關研究。

 

　　融合方面，通過現(xiàn)代技術解析中藥成分，轉化傳統(tǒng)驗方，構建安全評估體系。原料篩選以人參等為例，說明活性成分及適用方向。以覆盆子為例，其含二萜苷等成分，研究表明可抑制前列腺增生，機制與抑制S100A2等相關，為功能食品開發(fā)提供思路。

 

 

　　環(huán)特生物保健食品注冊申報負責人劉勇介紹了食藥滋補產品定義及分類，并分析其市場前景，強調人體試食試驗對功效驗證的必要性，最后介紹環(huán)特生物的人體試食平臺及服務案例。

 

　　食藥滋補產品介于普通食品和藥品之間，市場規(guī)模持續(xù)增長，政策、需求等是主要驅動因素。人體試食試驗是功效驗證關鍵，需遵循倫理審查等規(guī)范，有隨機對照等設計類型。環(huán)特生物有專業(yè)平臺，開展過輔助改善睡眠等多類試驗，累積服務眾多客戶。

 

　　當下功能食品行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。消費者健康意識覺醒，推動功能食品從特定場景向日常消費滲透，睡眠改善、減壓抗疲勞、體重管理等功能性需求品類增長顯著。行業(yè)創(chuàng)新聚焦功效細分與技術突破，產品形態(tài)從傳統(tǒng)片劑、膠囊向零食、飲料等多元化延伸，應用場景不斷拓展。盡管國內市場滲透率與美日等國存在差距，但政策支持與消費升級驅動下，個性化營養(yǎng)、精準功能定位等成為行業(yè)創(chuàng)新重點，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>