企業(yè)信息：

 

　　行業(yè)：預制菜

 

　　產品類型：即食類、即烹類

 

　　規(guī)模：180人

 

　　【策略分享】做生意，要秉承“正己求真、待客以誠”的做事準則，推崇“用匠心雕琢真品，用真誠贏得客戶”的經營理念，為了宣傳商品而通過夸張的或者文字游戲式的標簽設計，有意誤導消費者的行為，有違民族品質，不應提倡。食品包裝上的圖案和文字是公司品牌和產品廣告宣傳的重要途徑之一，標簽質量是產品質量的組成部分，在此，借質量管理七項原則的邏輯，闡述一下個人對2027年3月將要實施的新版食品標簽的應對策略。

 

　　由于對標準的理解深度不足，難免觀點有錯誤，還請自行辨別，重在參與吧。因論壇早已發(fā)布新標準的《重點標準比對及亮點解讀》，制作標簽的細則就不再重點描述了，各自對號即可。

 

　　七項管理原則的邏輯，大概意思是“1.想顧客之所想；2.老板的作用很關鍵；3.大家都要參與其中，因為不是某個人的事；4.開展工作時要多往潛在的風險方面想；5.不能安于現(xiàn)狀，要持續(xù)改進；6.對標簽的管理要遵循科學、要注重人才培養(yǎng)、要廣泛參與標簽交流、要積極進行政策咨詢，不能不懂裝懂；7.處理好供應商、員工、客戶、消費者、監(jiān)督者等等，與公司有利益關系的所有相關方”。

 

　　總之，本文的中心思想是“按照新標準的實施日期，制定好工作步驟，為更換新版標簽設定好時間節(jié)點，穩(wěn)步推進”。

 

　　邏輯一、顧客對食品標簽關注的焦點

 

　　首先，識別與食品標簽有利益關聯(lián)的四大“顧客”群體：

 

　?。ㄒ唬┕俜?；

 

　　（二）公司自己；

 

　　（三）客戶和消費者；

 

　　（四）社會非官方的個體或組織。

 

　　四大群體對食品標簽的關注焦點：

 

　　

 

　　做生意的過程中，每一步都要努力達到或超越客戶的要求和期望（包括對自己的期望），這是發(fā)展的中心和動力。食品標簽是產品宣傳的重要組成部分，標簽更新與迭代也是社會進步和經營需要的表現(xiàn)，應積極面對。

 

　　邏輯二、領導在食品標簽換版時的作用

 

　　老板的態(tài)度，對一件事情的成敗起著至關重要的作用。新版標準的實施，公司最高領導應擔負起的職責：

 

　　

 

　　其實，領導如果對專業(yè)不精通，能夠充分放權交待給下屬去做其實也可以，老板做好“論功行賞”也不失英名。

 

　　邏輯三、全員參于食品標簽的管理

 

　　確保新、舊兩版標簽的更替順利實現(xiàn)，從舊版標簽的回收、新版標簽的設計、制作、驗收、使用，在公司內部集思廣益，讓全員參與這項活動，也是一項質量管理的集體活動：

 

　　全員參與的特點和方法在于：

 

　

 

　　邏輯四、新版與舊版標簽更替的過程方法

 

　　標簽的更替需要一個過程，每個過程要有對應的具體事項、時間節(jié)點和方法，因此，設計一套流程圖顯得非常有必要：

 

　　（一）流程圖

 

　　

 

　?。ǘ┻^程描述

 

　　

 

　　邏輯五、對新標簽持續(xù)改進的要求

 

　　食品標簽承擔著產品宣傳的作用，所以，標簽的改進工作是一個持續(xù)的過程，總體目標是通過持續(xù)改進，提高效率、質量和品牌知名度。

 

　　改進的動力和依據(jù)，包括但不僅限于：

 

　　1.公司內部和外部的消息反饋，包括好的消息，糾錯的消息等，一切為了銷量，一切為了利潤，一切為了消費者。

 

　　2.新品研發(fā)的需要。

 

　　3.其他意想不到的情況。

 

　　邏輯六、新版標簽的設計、管理、改進要循證決策

 

　　新版標簽設計、管理、改進過程，一切都要建立在“可驗證的數(shù)據(jù)和事實信息”的基礎之上。

 

　　決策第一步，先收集數(shù)據(jù)，例如：

 

　　1.新版標簽在設計時，要充分解讀新版標準、新的法規(guī)條款對標簽的要求，識別風險和機遇，依法、合規(guī)、創(chuàng)意十足地新版設計標簽。

 

　　2.在管理新版標簽時，要考慮舊版標簽被誤用的概率，供應商不能按時供貨的概率，客戶不要舊版標簽的產品，消費者不選夠舊版標簽的產品等。如何降低公司更換新標簽可能帶來的經濟損失需要認真規(guī)劃。

 

　　3.標簽持續(xù)改進時，要收集信息，遵循調研結果，例如新品開發(fā)的必要性，客戶的需求，客戶對現(xiàn)有標簽的投訴原因，標簽的合規(guī)性，標簽潛在的風險等。對標簽的任何決策，要建立在能夠為企業(yè)創(chuàng)造更多價值的目的之上。

 

　　決策第二步，對收集的數(shù)據(jù)進行分析和評估，可視化的工具最佳，例如：

 

　　1.標簽設計階段，以圖形的方式展示，供集體討論、決策。

 

　　2.標簽管理階段，以書面報告的形式進行管理，然后將收集到的信息進行分析，然后決策。

 

　　3.標簽改進階段，將書面收集的信息進行匯總，內容分類后，以表格的形式，列圖展示，供集體決策。循證決策的好處在于，標簽設計時能夠充分識別標準和法規(guī)的要求，讓企業(yè)規(guī)避標簽信息的風險；管理階段做到層層把關，減少或杜絕標簽錯誤使用事件的發(fā)生；標簽改進階段，通過對數(shù)據(jù)的評估，精準把握了客戶的需求，高效率地實現(xiàn)了客戶滿意最大化的目標。

 

　　邏輯七、與標簽有關方的關系管理

 

　　做生意，講的是信息共享和互利共贏，新版標簽的更替過程，需要考慮相關方的關系管理，基本策略按照順利為（注：一家之言，請勿借鑒）：

 

　

 

　　寫在最后，食品標簽是告知消費者食品成分、質量、營養(yǎng)價值等信息的最重要、最直接的方式之一，新標準的實施，是實現(xiàn)我國“國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）”的組成部分。讓食品標簽返璞歸真，對消費者引導再教育，對食品工廠嚴格要求，最終使食品包裝物上展示出完善的、真實的營養(yǎng)信息，賦權于消費者知情選擇，養(yǎng)成健康的飲食習慣，滿足人民群眾日益增長的營養(yǎng)健康需求，應當是我們食品從業(yè)者畢生追求的目標之一。
 

      作者：Zbin2023
 

　　點擊鏈接進入食品論壇和作者一起討論：

 

　　https://bbs.foodmate.net/thread-1396562-1-1.html