本次培訓歷時3天，分為理論和實操兩部分，以“可落地配方工藝文件+標準操作規(guī)程+全員實操+問題探討”的形式，幫助學員掌握整套加工技術，促進產(chǎn)品生產(chǎn)落地。

 

　　讓我們一起回顧下，此次培訓的精彩內(nèi)容吧！

 

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　　本次培訓課程開始前，聯(lián)食創(chuàng)新欒經(jīng)理對老師和學員的到來表示熱烈歡迎，并對聯(lián)食創(chuàng)新實驗室的服務進行了簡單的介紹，希望本次培訓大家可以加強交流，都能有所收獲。

 

　　本次培訓班，我們有幸邀請到了肉制品行業(yè)資深顧問周老師和聯(lián)食創(chuàng)新肉類&菜肴實驗室的研發(fā)技術團隊，作為本次培訓課程的講師，圍繞著不同種香腸在生產(chǎn)加工過程中的原料選擇、輔料的特性及使用、常用食品添加劑及香辛料、配方工藝設計、生產(chǎn)典型產(chǎn)品實操、常見質(zhì)量問題及解決方案、產(chǎn)品殺菌防腐工藝等內(nèi)容進行了系統(tǒng)講解，讓學員對產(chǎn)品的加工技術理論知識有了更全面、深刻的理解。

 

 

　　本次培訓實操教學了川式臘腸、廣式臘腸、五香風干腸、肉烤腸、淀粉腸、紅腸，6種特色香腸。

 

　　實操開始前，老師們針對不同產(chǎn)品特性，講解了原料的選擇、產(chǎn)品配方設計與原理，并在實操過程中，針對每種產(chǎn)品的關鍵工藝點，結合學員的疑問進行講解與教學。

 

　　精彩瞬間

 

 

　

 

 

　　歷時三天的培訓，培訓班學員與講師共同交流，一同進步，不僅學習了知識，也收獲了滿滿的友誼。

 

　　聯(lián)食創(chuàng)新肉類&菜肴實驗室，將繼續(xù)與行業(yè)權威專家或團隊合作，為食品從業(yè)人員，提供更好的學習交流機會和更好的服務！